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2023-03-21
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中環是個好地方，每次在這兒開餐都不會令人失望的，慶善街的 Goldfinch不單味道出眾，更不收加一服務費，真是驚喜滿滿。地方不大，只有四、五張細枱，牆上畫滿了金絲雀，美侖美奐的。頭盤是娘惹小金杯 $128，一般都是蔬菜蘿蔔作饀料；經改良後，用上拖羅，提子、檸檬啫喱以及柴魚餚成的高湯，是華貴版的小金杯 😍😍。饀料用小金杯盛載，賣相精緻，味道層次豐富。小金杯香脆，有點像春卷的脆皮，熟識的美味。無骨烘烤湛江雞卷 $288，這度菜式由三部份組成，分別是雞胸、雞腿及以色列米糕。采用湛江雞，是較優質的雞肉選材。雞胸慢煮煎香，口感軟熟有雞味 👍👍雞脾去骨，釀入絞蓉的雞肉慕絲，調味後綑成香腸型態，傳統的法式做法。入口嫩滑多汁有雞味，好好食。米糕內加入番紅花及紅棗，是傳統以色列的食品，還是頭一次吃到以色列的食物，新奇的體驗。慢煮牛小排蕎麥麵 $298牛小排同樣都是慢煮，上枱仍保持牛肉的鮮嫩粉紅，賣相吸引；熟透的肉質依然軟腍。👍日式蕎麥麵加上蔥碎、豬皮碎、酸菜等中式材料，再配上法式 bearnaise 醬汁，加入沙嗲汁、酸菜、香草等，創新獨特，最難得是創新又味道，真的不易👍👍甜品士多啤梨撻 $98，士多
地方不大，只有四、五張細枱，牆上畫滿了金絲雀，美侖美奐的。
頭盤是娘惹小金杯 $128，一般都是蔬菜蘿蔔作饀料；經改良後，用上拖羅，提子、檸檬啫喱以及柴魚餚成的高湯，是華貴版的小金杯 😍😍。
饀料用小金杯盛載，賣相精緻，味道層次豐富。小金杯香脆，有點像春卷的脆皮，熟識的美味。
無骨烘烤湛江雞卷 $288，這度菜式由三部份組成，分別是雞胸、雞腿及以色列米糕。
采用湛江雞，是較優質的雞肉選材。雞胸慢煮煎香，口感軟熟有雞味 👍👍
雞脾去骨，釀入絞蓉的雞肉慕絲，調味後綑成香腸型態，傳統的法式做法。入口嫩滑多汁有雞味，好好食。
米糕內加入番紅花及紅棗，是傳統以色列的食品，還是頭一次吃到以色列的食物，新奇的體驗。
慢煮牛小排蕎麥麵 $298
牛小排同樣都是慢煮，上枱仍保持牛肉的鮮嫩粉紅，賣相吸引；熟透的肉質依然軟腍。👍
日式蕎麥麵加上蔥碎、豬皮碎、酸菜等中式材料，再配上法式 bearnaise 醬汁，加入沙嗲汁、酸菜、香草等，創新獨特，最難得是創新又味道，真的不易👍👍
甜品士多啤梨撻 $98，士多啤梨新鮮香甜，端上來即已聞到它的香甜味，最特別是裏面有川椒碎，從沒想過川椒能是甜品一部份，真的把不可能變成可能。
普洱芝士蛋糕配菊花雪糕 $108，菊洱除了聯想起酒樓的茶盅外，真的沒想過可以做甜品！
芝士蛋糕加了普洱茶，質感鬆軟，口感有點像鵝肝，少了一份黏膩感，真不錯。
菊花味雪糕，碰上春砂仁，起了神奇的化學作用；它將雪糕內的菊花味道激發出來👍👍👍，真不知這個配方靈感是怎樣配出來的 😂😂
很欣賞大廚的創意及烹調技藝，不愧是藍帶廚神 👍👍👍
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