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2023-09-17
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Happy Friday book 左上環呢間主打創意fusion嘅廚師發板今次係食北海道椰子牛魚介嚐味套餐$798餐廳經理幫我哋揀咗支群馬泉山廢純米酒嚟配呢一個Menu呢隻酒使用傳統山廢手法釀造而成帶有熟米飯香氣又有少少酸酸地後段會溢出旨味風味同辛口感同肉嘅配搭啱晒小鉢-大豆題材係港式fusion 係3樣好精緻嘅前菜腐皮魚子醬和牛他他入口脆得嚟充滿鮮味魚子醬將和牛他他鮮肉嘅味道提升到另一層次豆乳Mousse 帶子 好香豆味同鮮甜嘅帶子好夾鮑魚帆立貝tart 咸得嚟口感豐富阿根廷赤海蝦賣相精美自家製蝦汁酸酸甜甜配埋海葡萄輕輕咀嚼有清脆口感同鮮甜嘅味充滿整個口腔令赤蝦更加鮮味牛舌三味柚子燈籠椒味道清新山葵莖就幾有衝擊蕃茄梅子解膩三款口味同牛舌都配搭得好好一夜乾三文魚約克布甸清酒浸嘅三文魚子入口即刻爆漿約克布甸入口即溶甘鯛立鱗燒配蕃茄莎莎蟹味噌立鱗燒炸到卜卜脆 又唔會失去左魚嘅鮮味仲有三款不同口味嘅油比你根據自己口味去沾牛骨髓TKG 和牛燉肉軟爛得嚟好入味北海道七星米月見生蛋黃幾有心思七星米入口軟熟有空氣感同和牛燉肉撈埋一齊食一碗仔真係有啲唔夠喉北海道東原牧場椰子牛可以揀西冷或者肉眼扒牛扒
今次係食北海道椰子牛魚介嚐味套餐$798
餐廳經理幫我哋揀咗支群馬泉山廢純米酒嚟配呢一個Menu
呢隻酒使用傳統山廢手法釀造而成
帶有熟米飯香氣又有少少酸酸地
後段會溢出旨味風味同辛口感
同肉嘅配搭啱晒
小鉢-大豆題材
係港式fusion 係3樣好精緻嘅前菜
腐皮魚子醬和牛他他入口脆得嚟充滿鮮味
魚子醬將和牛他他鮮肉嘅味道提升到另一層次
豆乳Mousse 帶子
好香豆味同鮮甜嘅帶子好夾
鮑魚帆立貝tart 咸得嚟口感豐富
阿根廷赤海蝦賣相精美
自家製蝦汁酸酸甜甜配埋海葡萄
輕輕咀嚼有清脆口感同鮮甜嘅味充滿整個口腔
令赤蝦更加鮮味
牛舌三味
柚子燈籠椒味道清新
山葵莖就幾有衝擊
蕃茄梅子解膩
三款口味同牛舌都配搭得好好
一夜乾三文魚約克布甸
清酒浸嘅三文魚子入口即刻爆漿
約克布甸入口即溶
甘鯛立鱗燒配蕃茄莎莎蟹味噌
立鱗燒炸到卜卜脆 又唔會失去左魚嘅鮮味
仲有三款不同口味嘅油比你根據自己口味去沾
牛骨髓TKG 和牛燉肉軟爛得嚟好入味
北海道七星米月見生蛋黃幾有心思
七星米入口軟熟有空氣感
同和牛燉肉撈埋一齊食一碗仔真係有啲唔夠喉
北海道東原牧場椰子牛可以揀西冷或者肉眼扒
牛扒七成熟唔會好韌
入口唔知係咪心理作用定都真係有啲椰子香
西漬物五點伴菜
烤蔬菜都整到好入味
甜品 石榴巴巴蛋糕
蛋糕浸過櫻尾氈酒非常出色 食落有淡淡嘅酒香
雲尼拿雪糕青瓜乳酪好refreshing
最後仲有自製嘅朱古力曲奇做個完美嘅呢餐真係非常滿足ending
张贴
