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2018-12-17
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相約在尖沙咀工作的好友飯聚,她帶我來這家樓上壽司店。店內位置只有一排吧枱座位和四個普通高度的座位。中午時段吧枱是坐滿的,難怪好友要預先訂座。我點的是吞拿魚腩丼($260),午市定食附有沙律和刺身小食。刺身之王吞拿魚舖滿丼飯上,分別有吞拿魚蓉、赤身、火灸拖羅和大拖羅。我把吞拿魚蓉與丼飯拌勻,每口也吃到細嫩肉質。赤身色澤紅潤,口感清爽、肉質也較堅實。火灸拖羅呈半熟狀態,外熱內軟,部分油脂更滲入飯中。粉嫩的大拖羅是厚切的,油香滿溢、入口即化。我也試了好友點的是廚師精選壽司十二貫。壽司是分三輪送上,保持新鮮度。第一盤是(由前到後)帶子、蝦、金目鯛和右口魚金目鯛味道清淡、肉質緊實;帶子肉厚鮮味第二盤是(由左至右)深海池魚、中拖羅、醬油漬拖羅和大拖羅深海池魚晶瑩油潤、入口肥美。第三盤是銀鱈魚、赤鯥、鰹魚、海膽和細拖羅飯。火灸赤鯥非常柔嫩,鮮美帶爽。茶碗蒸蛋香滑溜,還加入了日式魚片和冬菇,只是味道略鹹。最後送上熱騰騰的麵豉湯和像麻糬的焦糖奶凍,大滿足的一餐。
店內位置只有一排吧枱座位和四個普通高度的座位。中午時段吧枱是坐滿的,難怪好友要預先訂座。
我點的是吞拿魚腩丼($260),午市定食附有沙律和刺身小食。
刺身之王吞拿魚舖滿丼飯上,分別有吞拿魚蓉、赤身、火灸拖羅和大拖羅。
我把吞拿魚蓉與丼飯拌勻,每口也吃到細嫩肉質。
赤身色澤紅潤,口感清爽、肉質也較堅實。
火灸拖羅呈半熟狀態,外熱內軟,部分油脂更滲入飯中。
粉嫩的大拖羅是厚切的,油香滿溢、入口即化。
我也試了好友點的是廚師精選壽司十二貫。壽司是分三輪送上,保持新鮮度。
第一盤是(由前到後)帶子、蝦、金目鯛和右口魚
金目鯛味道清淡、肉質緊實;帶子肉厚鮮味
第二盤是(由左至右)深海池魚、中拖羅、醬油漬拖羅和大拖羅
深海池魚晶瑩油潤、入口肥美。
第三盤是銀鱈魚、赤鯥、鰹魚、海膽和細拖羅飯。
火灸赤鯥非常柔嫩,鮮美帶爽。
茶碗蒸蛋香滑溜,還加入了日式魚片和冬菇,只是味道略鹹。
最後送上熱騰騰的麵豉湯和像麻糬的焦糖奶凍,大滿足的一餐。
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