熊拉麵 (蘇杭街)

营业中

休息中

上環的熊拉麵鋪面細細，但門口的日本大燈籠十分吸晴，很容易注意。留意到最近熊拉面新出的香魚湯拉麵，襯期間限定一試。看來這期間限定的拉麵花了不少心思，麵底是選用曲捲麵，肉方面則選了火灸肥叉燒蛋白蔥青蔥筍木魚等鋪在拉面上，看似平平無其，原來禾稈冚珍珠，藏了一塊厚厚的肥叉燒，肉質十分鬆軟，加上肉身上輕輕的火灸，十分香口溏心蛋亦造得出色，筷子夾開後蛋黃汁慢慢的流出來至於湯底，濃郁的湯底散發出陣陣魚香，加上特別選用的曲捲麵十分掛汁，比傳統用的麵底有彈性，值得一試，而追加的麵底亦配上味噌醬調味。是次到訪熊拉麵當然徹底地吃完整個拉麵，碗底亦有店鋪的熊標誌作完全拉麵的「獎勵」。