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2010-08-20
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本來到The One目的不是吃小籠包~!可惜想到的店沒有如雜誌所示的如期開幕~一氣之下就到了附近隨便找吃~~~早前一行友人曾到此巡場~但印象中也不俗~故沒有特別防範就進去~~下午茶的時間約有五六檯客~有幸被安排在窗邊高身靠背的卡座~~但窗外的景色根本沒啥好看因為內地鼎泰豐合夥的印象太深~所以點菜時沒有特別立刻上網"做功課"~~反而是偏向自已在<鼎>愛吃的小吃~~最後點了金牌小籠包~涼拌萵筍絲~蒜泥白肉與排骨蛋炒飯~~金牌小籠包[$42/6個] : 高價錢的小籠包是否與質素成正比?面前的小籠包較一般的扁平不挺身~可幸當中的肉湯汁夠~而且夾起搖兩搖也不成問題~~但若硬要跟<鼎>相比~金牌的皮不夠軟韌~間有一點硬角在摺位處~蒜泥白肉[$45] : 不是薄長版的白肉~反倒似是米線那腩肉片的影子~但蒜泥果真是很泥~~夠晒刺激~~~白肉較厚身短片只屬合格水準~但蒜泥是個人喜歡的格式~分佈得也平平均均涼拌萵筍絲[$25] : 每次一見萵筍都必叫的~無論拌的炒的都很配合~這裡的涼拌麻油量不多~對比起前一碟小吃~明顯較為清淡~~但爽脆的獨有質感依然令人想一吃再吃~清清蒜味
因為內地鼎泰豐合夥的印象太深~所以點菜時沒有特別立刻上網"做功課"~~反而是偏向自已在<鼎>愛吃的小吃~~最後點了金牌小籠包~涼拌萵筍絲~蒜泥白肉與排骨蛋炒飯~~
金牌小籠包[$42/6個] : 高價錢的小籠包是否與質素成正比?面前的小籠包較一般的扁平不挺身~可幸當中的肉湯汁夠~而且夾起搖兩搖也不成問題~~但若硬要跟<鼎>相比~金牌的皮不夠軟韌~間有一點硬角在摺位處~
蒜泥白肉[$45] : 不是薄長版的白肉~反倒似是米線那腩肉片的影子~但蒜泥果真是很泥~~夠晒刺激~~~白肉較厚身短片只屬合格水準~但蒜泥是個人喜歡的格式~分佈得也平平均均
涼拌萵筍絲[$25] : 每次一見萵筍都必叫的~無論拌的炒的都很配合~這裡的涼拌麻油量不多~對比起前一碟小吃~明顯較為清淡~~但爽脆的獨有質感依然令人想一吃再吃~清清蒜味也好~
排骨蛋炒飯[$50] : 在<鼎>絕對超級高度評價的排骨蛋炒飯在這裡又是那一回事?飯身過濕毫無鑊氣可言~碟底泛起一片油光~不好炒飯的小比只試了一口~無謂省Quota~~再者排骨薄加紙皮~硬如柴~~豬味不知跑到那裡去!!真的是劣作~~事後才立刻上網"做功課"~得知好友早早就劣評得很~但依然個個試個個中伏~無一生還~~這次就只怪自已沒有做好事前功夫~!完全拖垮了全餐分數
服務一欄~~可能是下午茶時間人客較少~~無論涼菜熱菜~~全部一次過同時間上桌~~完全沒有考慮過客人的用膳速度~此環在<鼎>卻是週到的~~再去~餐廳用盡所有位置來設置密鋪平面的座位~~變相全餐廳只有通路而沒有侍應逗留的地方~~結果她們就全站在有客人的這一個通道之上一列過~~全程被兩三個侍應站在桌邊看著你吃~~感覺完全不好~!真正好的service是眼尾稍稍留意到就立刻上前服侍而非全天候站在桌邊嘛~!?斟茶落單等會有點不靈巧~希望可以再改善一下
吃罷的第一個評語是"比上不足~比下有餘"~~~以小籠包計~當然不夠龍頭大哥來~但至少比起翡翠等也做得好~~又或許因為同場的對手新鮮感與一向實力皆不夠~仍然有一席位可佔~~不過~~可否別再跟<鼎>扯上任何關係~!?這樣只會招來更多對比~~卻是不利的佔多
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