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2013-06-05
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由於姐姐極喜愛吃阿拉斯加長腳蟹，咖啡亭迅即成了小妹近月最常到訪的酒店餐廳。大概是因為成本問題，供應阿拉斯加長腳蟹的自助晚餐確實所餘無幾，這也正好解釋了咖啡亭人氣沸騰的原因。由於早已訂位，加上佔地不多，很快便能安排入座。六月自助晚餐主題為日韓美食，無論前菜、沙津、冷盤及熱葷都與早前的泰式口味大大不同，新鮮感十足，絕對值得一讚！很幸運，是日食客們都是斯文有禮的人，當大家乖乖排隊等候即開生蠔之際，我已經輕鬆地拿到很受歡迎的阿拉斯加長腳蟹。長腳蟹一貫肥美結實，即使身手笨拙如我也可以輕易完整地取出蟹肉，味道更加無可挑剔，鮮甜多汁又帶咸香，沒有半點雪味，絕讚！翡翠螺及凍蝦質素也不俗，爽口彈牙，口感十足！接著是吃芝士的時間，這裡的芝士選擇較少，只有英國的斯蒂爾頓芝士(Blue Stilton)，金銀畢芝士(Camembert)及瑞士燒芝士(Raclette)。由於瑞士燒芝士是長期供應食品，小妹已經品嚐過多次，個人認為配搭克力架餅乾效最好，芝士的奶香綿滑特別突出，至於油香豐盈的橄欖餅乾條，還是適合作為單獨小食吧！當然你也可以像我一樣發揮創意自行組合，廚師門絕對樂意配合，至於味道方面...... 當然是
六月自助晚餐主題為日韓美食，無論前菜、沙津、冷盤及熱葷都與早前的泰式口味大大不同，新鮮感十足，絕對值得一讚！
很幸運，是日食客們都是斯文有禮的人，當大家乖乖排隊等候即開生蠔之際，我已經輕鬆地拿到很受歡迎的阿拉斯加長腳蟹。
長腳蟹一貫肥美結實，即使身手笨拙如我也可以輕易完整地取出蟹肉，味道更加無可挑剔，鮮甜多汁又帶咸香，沒有半點雪味，絕讚！翡翠螺及凍蝦質素也不俗，爽口彈牙，口感十足！
接著是吃芝士的時間，這裡的芝士選擇較少，只有英國的斯蒂爾頓芝士(Blue Stilton)，金銀畢芝士(Camembert)及瑞士燒芝士(Raclette)。由於瑞士燒芝士是長期供應食品，小妹已經品嚐過多次，個人認為配搭克力架餅乾效最好，芝士的奶香綿滑特別突出，至於油香豐盈的橄欖餅乾條，還是適合作為單獨小食吧！當然你也可以像我一樣發揮創意自行組合，廚師門絕對樂意配合，至於味道方面...... 當然是沒有保証啦！
一般情況下，小妹會多吃一點麵包才開始試吃前菜和沙津，可是這裡的麵包選擇不多而且又乾又硬，連我也不得不放棄，就這樣惡夢正式開始了。韓式豆芽菜不酸不辣也不咸﹔海蝦配蟹子蝦肉不夠爽口，蟹子也欠咸香﹔韓式蘿蔔淡而無味﹔韓式粉絲蝦沙津的蝦肉質感有點霉爛...... 還好日式海鮮凍盤味道正常，豆苗和小蕃茄也頗爽脆，稍稍挽回我的信心。想不到反而在這時忽然出現驚喜，蟹肉配香芒木瓜牛油果沙律令我精神為之一振！小妹素來不愛牛油果那種黏稠質感，但多汁的芒果和木瓜卻巧妙了轉化了它的口感，再加上大量的鮮味蟹肉，絕對令我一試難忘。
抖擻精神過後，也該開始吃點熱葷和粉麵吧！即炒意粉是我必點項目，別小看它材料不多，變化不大，其實只要配上好的醬汁，新鮮熱辣的意粉堪稱人間美味。試過咖啡亭多種醬汁與各類意粉的配搭，最得我心的是忌廉白汁配扁意粉。白汁的香濃與海鮮味道配合得天衣無縫，加上扁意粉的超強掛汁力，當然無械可擊。跟我同類的食肉獸不妨到冷盤區拿點海鮮自行加菜，意粉的可食性可會大大提升啊！
至於熱葷方面，整體令人非常失望，選擇不多並非重點，反倒是質素差得令人難以置信。試了十七款之中的八款，竟然只有一款讓我感到滿意，那就是日式炸薯蝦了。炸蝦粉漿輕薄，吃起來香脆而帶微微薯仔香味而，完全不覺半點油膩。奇怪在同是炸物的魷魚圈卻又油又硬，令人摸不著頭腦。泡菜炒大蝦只有一點咸味﹔關東煮有如白灼﹔椰菜花沒有芥末味﹔蒜香帶子沒有蒜香﹔韓式燴雞明顯超過火侯而變得乾硬﹔雞翼的質感由燒烤變了香煎......
熱葷吃少了，自然還有足夠胃納吃盡各款甜品。
甜品當中以焦糖燉蛋及即製班戟最為出色。焦糖面由甜品師傅即時以火槍燒製，香脆度無容置疑。燉蛋很嫩滑，假如份量大一點，蛋味應該會更加突出。即製班戟材料下得慷慨，師傅除了在薄薄的班戟皮上放了不少香蕉、紅莓和忌廉外，還加了一點吉士醬，細心包好後更灑上大量朱古力彩條和朱古力醬，賣相和味道都是一百分。木糠布甸和意大利芝士餅口感尚算幼滑，可惜兩者的夾層份量都參差不齊，令味道大打折扣。燕窩燉蛋白奶味較重，故也特別嫩滑，不過蛋白味就變弱了。葡撻雖然用熱燈照著，但不是每隻都那麼脆口，這可要視乎大家的運氣了。是日運氣不錯，葡撻香脆而帶焦香，蛋漿份量足夠而不過甜，吃起來相當不錯。凍紫米露奶味太重，令整碗糖水失去重點，大概可以不試。另一失敗之作則是馬卡龍，別說外脆內軟的口感，小甜餅只是名符其實地甜，什麼口味我也嚐不出來...... 藍莓芝士蛋糕及蜂蜜蛋糕符合一般酒店水準，胃納足夠的一試無妨，吃不下也不必感到可惜。至於豆腐芝士蛋糕、黑芝麻千層蛋糕、巨峰提子啫喱及咖啡奶凍，四款都略嫌味淡，沒有太大特色，觀賞性較可食性高。清酒朱古力撻雖沒能嚐到清酒香，不過朱古味香濃，也算是個好選擇。相反栗子撻的忌廉味掩蓋了栗子香，撻底也不夠脆身，大可放棄。這裡的水果沒有甚麼特別可說，倒是下午茶架上的餅乾和朱古力確實碰不得，沒有人喜歡變軟的餅乾和融化的巧克力吧！吃完這頓自助餐讓我深深體會到一點，就是﹤別小看日韓美食這個看似平凡的美食主題﹥！
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