鮪世市場 (已結業)

今晚來了住將軍澳的朋友家裡玩, 晚上一起下樓到附近的Gateway裡的鮪世市場吃壽司。雖然是一間半開放式的餐廳, 但勝在每個座位也是向著廚師的吧枱, 而且日系的室內風格可以給你一種在吃廚師發辦的感覺。原條秋刀魚秋風起, 當然要吃時令的原條鮮魚刺身, 每年8-11月盛產的秋刀魚是最為肥美的, 魚味特別濃郁鮮香, 油脂豐厚﹑肉質鮮味, 且含豐富蛋白質﹑鈣質﹑高度不飽和脂肪酸及維他命等, 真的是好味又健康的選擇。本鮪盛(4貫)吃完原條秋刀魚後, 當然不夠喉, 於是便點了這碟4款的刺身盛, 有大家也喜愛吃的三文魚, 油甘魚, 八爪魚及日本帆立貝, 刺身都很鮮甜新鮮, 沒有半點雪藏味道。大本鮪魚腩壽司亦即是大拖羅, 顏色比中拖羅更淺色, 脂肪相當多, 脂肪分佈好像雪花般, 富天然魚油脂的甘香, 入口即溶。中本鮪魚腩壽司亦即是中拖羅, 顏色粉紅, 脂肪比例較高, 魚香持而恰到好處的魚油脂, 非常甘香, 肥瘦大約是｢赤身｣以及脂肪豐富｢大拖羅｣的之間。本鮪赤身壽司即瘦肉﹑紅肉, 魚背不含油脂的部位。肉是呈紅色, 因為吞拿魚的肌肉裏面含有大量肌紅蛋白, 而且含脂量少﹑肉質實﹑有咬口, 價錢較經濟實惠。