Lab Made 分子雪糕專門店 (已結業)

分子雪糕進去香港已經有好幾年歷史，但原來是由Lab Made引進，創始人學藥劑出身，讓人在產品中也見到不少science的元素。這次嘗試的雪糕是海鹽焦糖口味，不得不說，看店員做雪糕的過程也是一種享受啊。不過更有趣的是新產品冰茶系列，有蜂蜜青蘋果和玫瑰荔枝兩種口味。店員會給兩個杯子，大杯是藍色，底下落乾冰，所以不斷揮發出白色煙霧，飲料也會有很多氣泡，這時，要把小杯中帶有口味的濃縮液倒入大杯中，顏色就從藍變紫，雖然知道是化學中最basic的酸堿度導致，不過應用到飲料中，還是讓人大呼驚喜。一杯42元的價格，有些貴，但值得嘗試～