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2019-02-08
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乜野原因吸引我來［養心麵］就是因為是「台式」車仔麵，台灣食物一向對港人有一定的吸引力，我非台灣控但睇左OR comments，加上小小好奇心，區使我去左銅鑼灣「養心麵」。店鋪基本上裝潢相當簡單，和地道的車仔麵店差不多, 一邊麵檔、一邊用餐地方。選擇食物只須要在車仔麵紙上剔， 之後交比店員就是咁簡單。來試台式車仔麵，當然就要㨂較有特色的台灣食物。 先選麵底，選了台灣獨有 $18 配料一定要豐富啲，有 $10、 $18、 $8、 $10、 $8 湯底夠色， 應該無乜落味精， 亦不會越飲越咸；第一次食 , 其質感勁似上海白麵，索湯軟滑。 最好味既餸一定係 清甜入味，完全冇渣。 口感比潮式牛腩更鬆化，牛味更濃。 豆皮比腐皮厚， 口感軟滑。 麻麻地既有 一咬開只見到大大舊肉，菜的比例太小。 車仔麵以外還有大碗飯 $48份量好大，約有兩碗白飯的份量，肉燥將飯面完全覆蓋¸ 肉燥色香味濃, 送飯一流。 流心蛋一咬開， 蛋黃漿如泉水流出, 蛋味濃郁， 好味 !
就是因為是「台式」車仔麵，台灣食物一向對港人有一定的吸引力，我非台灣控但睇左OR comments，加上小小好奇心，
區使我去左銅鑼灣「養心麵」。
店鋪基本上裝潢相當簡單，和地道的車仔麵店差不多, 一邊麵檔、一邊用餐地方。選擇食物只須要在車仔麵紙上剔， 之後交比店員就是咁簡單。
來試台式車仔麵，當然就要㨂較有特色的台灣食物。
先選麵底，選了台灣獨有 [台灣關廟麵] $18
配料一定要豐富啲，有[台灣炸豆皮] $10、 [安格斯牛腩] $18、 [醬汁蘿蔔] $8、
[高麗菜餃] $10、 [爽甜萵筍] $8
湯底夠色， 應該無乜落味精， 亦不會越飲越咸；第一次食 [台灣關廟麵], 其質感勁似上海白麵，索湯軟滑。 
最好味既餸一定係[醬汁蘿蔔] 清甜入味，完全冇渣。
[安格斯牛腩] 口感比潮式牛腩更鬆化，牛味更濃。
[台灣炸豆皮] 豆皮比腐皮厚， 口感軟滑。
麻麻地既有[高麗菜餃] 一咬開只見到大大舊肉，菜的比例太小。
車仔麵以外還有大碗飯
[台式滷水糖心蛋肉燥飯] $48
份量好大，約有兩碗白飯的份量，肉燥將飯面完全覆蓋¸ 肉燥色香味濃, 送飯一流。
流心蛋一咬開， 蛋黃漿如泉水流出, 蛋味濃郁， 好味 ! 张贴
