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2016-09-16
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一家人七嘴八舌討論晚餐吃什麼好，突然心血來潮想食久違了的潮州菜，是夜就來到心夜來潮！首先上菜是炒蟶子，火喉很夠，食落有穫氣！想不到蟶子很大條肥嘟嘟 ，很抵食！蟶子處理麻煩，最怕食到沙，這次蟶子完全沒有這個問題，啖啖肉，很鮮甜。炒香後不只蟶子，連配菜青黃椒、洋蔥亦覺甜。爸爸對這道炒蟶子最讚不絕口，眼見很多食客都有點！接著正式手打潮州牛丸有六粒左右，做得很彈牙，手打牛丸口感特別爽口，如果牛味更突出就好啦！我們還點了特色菜：巨型脆香手打魚蛋和脆炸潮式獅子頭十分推薦 ！外層的酥炸面像網狀油炸，不會脆口，但做得煙煙靭靭，很香口！大魚蛋的魚味鮮，像鯪魚球魚肉香。而獅子頭更是質感豐富，有蝦米、魷魚、冬菇等，既有咬口，又惹味！配合酥炸外皮真是一口接一口！薄餅卷， 味道很清新，薄皮幾層包裹捲住雞蛋、花生、冬菇、蝦米 wow等，單獨作餸菜未會太特別，但包住食令我特別喜歡，一啖包含幾種味道，而且不覺油膩。牙簽雞，名字特別，原來是用牙簽串著炸雞粒，雞粒細細粒，和一般炸雞不同，表面有一粒粒像爆米，令食得更爆更脆更有口感，沒想到雞肉本身還帶辣！到主角砂鍋海鮮粥登場啦！等了約三十分鐘，果然即叫即煲起。我們點了份大粥
首先上菜是炒蟶子，火喉很夠，食落有穫氣！想不到蟶子很大條肥嘟嘟 ，很抵食！蟶子處理麻煩，最怕食到沙，這次蟶子完全沒有這個問題，啖啖肉，很鮮甜。炒香後不只蟶子，連配菜青黃椒、洋蔥亦覺甜。爸爸對這道炒蟶子最讚不絕口，眼見很多食客都有點！
接著正式手打潮州牛丸有六粒左右，做得很彈牙，手打牛丸口感特別爽口，如果牛味更突出就好啦！
我們還點了特色菜：巨型脆香手打魚蛋和脆炸潮式獅子頭十分推薦 ！外層的酥炸面像網狀油炸，不會脆口，但做得煙煙靭靭，很香口！大魚蛋的魚味鮮，像鯪魚球魚肉香。
而獅子頭更是質感豐富，有蝦米、魷魚、冬菇等，既有咬口，又惹味！配合酥炸外皮真是一口接一口！
薄餅卷， 味道很清新，薄皮幾層包裹捲住雞蛋、花生、冬菇、蝦米 wow等，單獨作餸菜未會太特別，但包住食令我特別喜歡，一啖包含幾種味道，而且不覺油膩。
牙簽雞，名字特別，原來是用牙簽串著炸雞粒，雞粒細細粒，和一般炸雞不同，表面有一粒粒像爆米，令食得更爆更脆更有口感，沒想到雞肉本身還帶辣！
到主角砂鍋海鮮粥登場啦！等了約三十分鐘，果然即叫即煲起。我們點了份大粥底、加中羔蟹和象拔蚌仔，粥身已帶點蟹黃，羔蟹的蟹蓋不算太多膏，但之後食粥都會見到蟹膏蹤影！喝一口粥，味道真是十分鮮甜，單是粥已經可令我喝二三碗。粥身做得出色，可能利用砂鍋緣故，粥底做得很綿密，海鮮配料如蟹和象拔蚌亦有帶出鮮味，象拔蚌仔更是爽甜！ 當然不能少得潮州特色，粥底加入西芹菜粒和炸菜粒，令味道更突出！
我們四人每人都喝了兩碗粥，感到十分滿足和....飽！ 下次還想嘗試加更多海鮮試試！
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