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2018-09-05
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第一間獲得一星的米芝蓮拉麵店, 這個美食的指標對貪吃如我的自然很心動。這間開業初期時已很有興趣去試試, 但他們實在太好生意了, 不是大排長龍就是已沽清。幸好在平日的七點時行見到有位, "機會嚟啦, 飛雲" , 我倆毫不猶疑地走入餐廳去嘗星級味道。開放式廚房的日式拉麵, 空間感比一般拉麵店多, 坐得舒適。每個位都可以看着師傅的製麵過程, 可算是等吃時的好節目。這兒真的專心做麵, 選擇的也只是湯底和追加配料。有時都幾欣賞日本人的專注, 其實主力做好一兩款美食, 真的不怕沒有客人呢~醬油味玉拉麵是他們的招牌菜, 身邊那位說當然要一試啦~因為只得一片叉燒, 所以便多加一片, 開心啲。先呷上一口湯, 湯濃而不濁, 味道適中, 一點也不會嗆喉。麵條比其他店的幼身, 質感嫩滑爽口,即時放耐了也不會變糊, 口感很好。 同時亦能提湯掛上, 每口都吃到湯底的濃香。玉子是我們吃過最好的其中之一, 既香又糯。溏心蛋內裏真是金黃色半流質, 吃下去都是濃濃的蛋黃香; 蛋白則是嫩彈, 而且亦入了味, 令好味道加分。吃完一整隻也不覺膩, 很想自私地吃多一隻...而我點了他們期間限定的雞白湯拉麵, 味道更濃厚。雞湯味很
開放式廚房的日式拉麵, 空間感比一般拉麵店多, 坐得舒適。每個位都可以看着師傅的製麵過程, 可算是等吃時的好節目。
這兒真的專心做麵, 選擇的也只是湯底和追加配料。有時都幾欣賞日本人的專注, 其實主力做好一兩款美食, 真的不怕沒有客人呢~
醬油味玉拉麵是他們的招牌菜, 身邊那位說當然要一試啦~
因為只得一片叉燒, 所以便多加一片, 開心啲。
先呷上一口湯, 湯濃而不濁, 味道適中, 一點也不會嗆喉。
麵條比其他店的幼身, 質感嫩滑爽口,即時放耐了也不會變糊, 口感很好。 同時亦能提湯掛上, 每口都吃到湯底的濃香。
玉子是我們吃過最好的其中之一, 既香又糯。
溏心蛋內裏真是金黃色半流質, 吃下去都是濃濃的蛋黃香; 蛋白則是嫩彈, 而且亦入了味, 令好味道加分。吃完一整隻也不覺膩, 很想自私地吃多一隻...
而我點了他們期間限定的雞白湯拉麵, 味道更濃厚。
雞湯味很濃，內有不少骨膠原, 湯底帶點黏口但並不肥膩，有點像豚骨湯底那麽厚重, 但較為清甜。
除了粟米粒外, 還加入了洋蔥碎, 令湯頭多加一種蔬菜的甜味, 而洋蔥和大蔥更是有畫龍點睛之效, 令整碗麵更香更惹味, 十分的搭調。
雞叉燒是照燒雞扒，火候掌握得非常好, 肉質柔滑, 味帶煎烤香, 不會過濃, 也不會搶去湯頭的味道。 而且大口大口吃也不覺得肥, 雞皮也只是薄薄的一層, 不會有多餘的肥膏, 吃得更放心和健康。
我還外加了荀乾, 想不到除了味道很好, 質感脆嫩外, 擺碟也是十分漂亮。三條筍柔柔的躺在碗內, 有點像幅畫。
要表示真心欣賞一碗拉麵, 莫過於真的清晒成碗見埋碗底吧!
坦白說, 味道和服務等都是很有水準的, 但份量真是不算大, 價錢顯得有點貴了.......
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