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2016-06-21
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香港真好，只要閣下喜歡，一年四季都可以打邊爐，而且豐儉由人，總之幾個朋友齊齊啤啤佢又得，一枝公慢慢嘆亦得，真的很方便。早前朋友吹雞，跑到深水埗來個火鍋飯聚。其實在附近一帶都有不少同類店舖，看來競爭的壓力幾大，不過只要食物有水準，倒是不怕。望望店方餐牌，除了應有的火鍋料外，還有小菜提供。冰鎮咕嚕肉 ($168)是朋友早已聽聞的菜色，特意order一份，賣相幾澎湃，其實坊間有不少酒樓都有提供，但火鍋店又真的少見，甜酸度幾平均，外層經冰鎮後，的確帶少許脆口感，幾對辦。隨後送上了醉鍋館大盆魚 (魚時價)，基本魚湯底要$108，加添不同的魚是按時價及品種而定，今晚就點了筍殼魚，當然是原條上檯，浸在奶白色的魚湯內，呷一口魚湯，的確夠鮮甜，相信就算不用加魚都幾好味，而隨鍋亦附上一碟海鮮，配料有膏蟹、海蝦及蜆，份量都夠兩至三人用，連同筍殼魚一齊滾起，好讓魚湯的味道都滲入海鮮內，令味道更鮮甜。火鍋與牛肉可以說是絕配，肥牛多吃亦不健康，反而本地貨就更吸引，招牌手切本地牛頸脊 (大/$268)不怕灼得太耐，肉質依然鬆軟富肉味。另一款是本地手切牛白肉 ($158) ，早在七八年前，已經在深圳吃過不停，只須在湯
早前朋友吹雞，跑到深水埗來個火鍋飯聚。
其實在附近一帶都有不少同類店舖，看來競爭的壓力幾大，不過只要食物有水準，倒是不怕。望望店方餐牌，除了應有的火鍋料外，還有小菜提供。
冰鎮咕嚕肉 ($168)是朋友早已聽聞的菜色，特意order一份，賣相幾澎湃，其實坊間有不少酒樓都有提供，但火鍋店又真的少見，甜酸度幾平均，外層經冰鎮後，的確帶少許脆口感，幾對辦。
隨後送上了醉鍋館大盆魚 (魚時價)，基本魚湯底要$108，加添不同的魚是按時價及品種而定，今晚就點了筍殼魚，當然是原條上檯，浸在奶白色的魚湯內，呷一口魚湯，的確夠鮮甜，相信就算不用加魚都幾好味，而隨鍋亦附上一碟海鮮，配料有膏蟹、海蝦及蜆，份量都夠兩至三人用，連同筍殼魚一齊滾起，好讓魚湯的味道都滲入海鮮內，令味道更鮮甜。
火鍋與牛肉可以說是絕配，肥牛多吃亦不健康，反而本地貨就更吸引，招牌手切本地牛頸脊 (大/$268)不怕灼得太耐，肉質依然鬆軟富肉味。
另一款是本地手切牛白肉 ($158) ，早在七八年前，已經在深圳吃過不停，只須在湯內滾幾秒，收縮至小小一片，咬落滿有嚼口，而且充滿油香。
始終新鮮鵝腸 ($88)都是膽固醇朋友，更何況是新鮮貨？每條鵝腸都佈滿了脂肪 ，灼至緊熟後，蘸點少許辣椒豉油，就更惹味。
丸類都是火鍋中不能缺少的，今次點了手打墨魚丸 ($68)及自家製梅菜豬肉丸 ($78) ，前者不論質感及味道都很大路，而後者感覺似食緊梅菜蒸豬丸，不太欣賞 。
反而幾款餃類有點新意，在香芋臘味餃 ($78)、黑松露素餃 ($78) 與及招牌生拆蟹粉餃 ($98) 中，最喜歡蟹粉餃，味道亦比較鮮香，而香芋臘味餃咬落帶粉質，亦有陣陣臘味香味，不錯，至於以黑松露放入餃內，似乎不少食肆都食到，沒驚喜。
朋友最愛響鈴，每次跟她吃火鍋，總是吃完一碟又一碟，今次踫上即炸自家製響鈴 ($58) ，當然不會錯過，老實講，又真係幾香口，只在湯裡泡浸一下，食落仍帶脆口，難怪朋友會情有獨鍾。
另一樣同類食物是即炸魚皮 ($58) ，響鈴是豆香，而魚皮的魚味又是另一種感受。
畢竟肉類吃得太多，倒不如來份有營蔬菜拼盆 ($68) ，生菜、粟米、金菇、冬菇、蕃茄、秀珍菇與及好幾款新鮮蔬菜，用來清清腸胃幾好。吃了近兩小時，但店內客人依然不多，其實食物水準不俗，價錢亦算公道，可能知道的人不多吧！有時創業難守業更難，經營食肆真是一件不容易的事。
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