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2019-04-29
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在尖沙咀, 如果想搵食集中又遠離一點遊客區, 我會揀山林道, 這條街搵食也夠集中, 我今晚跟男友在這間搵食, 突然發現了一間門面好靚, 樓下好高的餐廳, 感覺像置身在中環Soho 區! 我被門口顏色鮮艷的花牆深深吸引, 這是餐廳的延伸, 多了一個如國外的室外走廊, 加了雨篷, 沿牆身畫上了海灘的壁畫, 在黃昏加上一點點燭光, 走廊變得很浪漫, 如置身國外 正門設計都用上了很sharp 的紅色, 十分大膽, 上面仲有D 花在頂, 好靚 我決定今晚哩到吃了, 淨係哩個門口就可以瘋狂打卡了我見到有蠔吧, 只專賣2 款蠔, 貴精不貴多, 有日本官城懸的 Miyagi 和法國的Gillardeau No. 2 , 決定一試 伴醬是自家做的醬: 洋蔥紅酒醋, 及 泰式香草醬 醬身的材料切得很碎, 我第一次見到洋蔥紅酒醋的配搭, 很是特別 兩款醬來說, 我比較喜歡洋蔥紅酒醋, 味道跟生蠔很夾, 不會搶了生蠔的海鮮味, 而且把礦物味帶了出來, 跟白酒的配搭一樣, 有畫龍點睛的效果 Miyagi ($42@each)這款來自日本宮城縣的生蠔, 特徵是小而肉質緊實, 口感清新, 醇美甘甜 Gillarde
正門設計都用上了很sharp 的紅色, 十分大膽, 上面仲有D 花在頂, 好靚
我決定今晚哩到吃了, 淨係哩個門口就可以瘋狂打卡了
我見到有蠔吧, 只專賣2 款蠔, 貴精不貴多, 有日本官城懸的 Miyagi 和法國的Gillardeau No. 2 , 決定一試
伴醬是自家做的醬: 洋蔥紅酒醋, 及 泰式香草醬
醬身的材料切得很碎, 我第一次見到洋蔥紅酒醋的配搭, 很是特別
兩款醬來說, 我比較喜歡洋蔥紅酒醋, 味道跟生蠔很夾, 不會搶了生蠔的海鮮味, 而且把礦物味帶了出來, 跟白酒的配搭一樣, 有畫龍點睛的效果
Miyagi ($42@each)
這款來自日本宮城縣的生蠔, 特徵是小而肉質緊實, 口感清新, 醇美甘甜
Gillardeau No. 2 ( $68@each)
見到這款法國蠔Gillardeau No.2 , 忍不住叫了, 平時自己散買自家開都不便宜, 這裡不貴哦! Gillardeau 肉相對比較肥美、結實而呈彈性，吃下去有脆口感覺，味道鮮甜，蠔味比日本蠔更細膩有層次，最初是海水味，然後是香濃蠔味, 有強烈的回甘, 不得不配上一杯白杯, 不可浪費如此靚既生蠔
Miyagi & Gillardeau No. 2
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House Wine – Les Jamelles Chardonnay 2016
這支法國白酒Chardonnay 很易入口, 帶一點溫和的酸度和果香, 有一點梨味和蜂蜜味, 再試覺得有點奶油及礦物質的回甘味, after taster 回味悠展而均衡
而白酒永遠都跟生蠔絕配, 此酒的礦物味跟生蠔中帶有礦物感的海味有極高的同步感, 令生蠔的味道好似產生了化學作用, 味道跟品酒前更昇華, 味道更出
House Wine – Les Jamelles Chardonnay 2016
$68
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Homemade bread
自家做的五穀麵包, 有棗在裡面, 十分特別, 而且熱呼呼的上, 外脆內軟, 配上發過的牛油加鹽, 真的意想不到的好吃!
Bouillabaisse French Style法式海皇龍湯
這是一款地中海的main course, 但坊間好多西餐廳廳卻把此當成頭盤, 是誤導了…..因為真正的製作很煩複, 出面極少餐廳會提供此菜色! 他是用上最新鮮的魚去燉煮足足2 天, 手工極度煩複, 要煮到第二日先好飲, 以多種海鮮, 蕃茄蓉, 及一整條魚烹煮, 湯其實已經沒有多少湯剩下, 因為已經燉煮成精華留在濃湯中, 所以湯的味道很濃郁, 有充滿蝦膏的法國紅蝦, 日本名貴雪場蟹, 日本貴價甘鯛魚等海鮮, 而甘鯛魚最後更會經香煎餚製放上面, 味道鮮甜! 而紅蝦當然不用說, 蝦膏很多, 而且蝦身鮮甜味不是其他蝦能媲美! 真的一分錢一分貨哦
Bouillabaisse French Style
$388
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Suckling Pig西班牙乳豬
這款菜一上來, 就聞到很香的肉香味了, 西班牙乳豬肉本身肉嫩皮薄又帶點彈牙口感, 經dry aged , 再 slow cook , 烘烤再焗, 整整兩天的享調過程, 乳豬外層變得皮薄脆香而不油膩, 肉味香嫩, 肉汁十分豐富, 配埋意大利陳年香醋, 香脆的肉更添昇華! 旁身的羽衣甘藍, 是近年大熱既健康菜, 纖維很豐富, 而且口感很脆香帶點鹽帶出乳豬的甜香, 十分夾
Suckling Pig西班牙乳豬
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Suckling Pig西班牙乳豬
$288
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炒雜菌
這裡的wine list 很長
更有自家出色的bartender 跟據客人的喜好調上出色的美酒
他跟我溝通完後, 親自調製了一杯 custom made 的 cocktail , 真的做出我喜歡的味道!
Custom made Cocktail
杯身已是打卡的位了, Alva 用上了 elderflower, 底用了 sparkling 的soda water 加smokey 的味道帶了出來, 飲第一口有點甜, 但aftertaste 層次豐富綿長, 有清新的青瓜味在口腔中延續, 真的印象難忘!
Custom made cocktail
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Fruit & Herbal Tea - Ginger Immune
餐後叫了生薑茶養生一下, 想不到又是另一個打卡位, 好精緻喲!
Fruit & Herbal Tea - Ginger Immune
$62
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預熱的底盤是一個花座, 另配上葉形的分隔器把茶渣分隔! 好美!
生薑味道不是很濃, 不是那種中式帶辣的感覺, 反而更多的茶香
我知我會再重覆回來, 愛上這地方了
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