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2018-09-26
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作為一個喜歡食好西的人，一定會時常八卦香港有乜嘢特別嘅嘢食。最近就喺OpenRice上面發現，喺中環有一間餐廳好特別，菜式非常冷門，食老撾菜。我知道老撾應該位於泰國的附近，所以我原先估計老撾菜的菜色應該跟泰國菜有點大同小異。無論如何，咁冷門的菜式都值得我和朋友去試一試。這間老撾菜餐廳名亦好特別叫「施心畢」，我唔知道施心畢究竟係一個地方名定還是係一個人名呢？反正我沒有深究下去，食物最重要。施心畢就坐落喺中環的一座商業大廈內，要上樓先食到。一出電梯便很容易見到私心的霓虹燈招牌。一坐低打開餐牌主要有四頁，三頁是食物，一頁是飲品，雖然菜式選擇不算多，但有少少意外的是這類的老撾菜式並不是真的與泰國菜很相似。雖然你也會看到蝦餅、豬頸肉、牛油雞翼等等的食物，但老撾菜的煮法卻完全不一樣，連味道也不太相同。這是老撾蝦片。他與我們平時吃到的泰國蝦片或印尼蝦片的口感上有些不同。平時吃到的蝦片是鬆脆的，而這類的哈片口感上卻有些像米通一樣的，非常特別，脆得黎又帶少少硬度。而且蝦片的伴碟是用乾辣椒和花生襯托的，那些乾辣椒是經過油炸，完全不能辣。這個是老撾小食拼盤，有魚餅、網蝦、春卷和一盤沙律菜。這些小吃拼盤就有點
這間老撾菜餐廳名亦好特別叫「施心畢」，我唔知道施心畢究竟係一個地方名定還是係一個人名呢？反正我沒有深究下去，食物最重要。施心畢就坐落喺中環的一座商業大廈內，要上樓先食到。
一出電梯便很容易見到私心的霓虹燈招牌。
一坐低打開餐牌主要有四頁，三頁是食物，一頁是飲品，雖然菜式選擇不算多，但有少少意外的是這類的老撾菜式並不是真的與泰國菜很相似。雖然你也會看到蝦餅、豬頸肉、牛油雞翼等等的食物，但老撾菜的煮法卻完全不一樣，連味道也不太相同。
這是老撾蝦片。他與我們平時吃到的泰國蝦片或印尼蝦片的口感上有些不同。平時吃到的蝦片是鬆脆的，而這類的哈片口感上卻有些像米通一樣的，非常特別，脆得黎又帶少少硬度。而且蝦片的伴碟是用乾辣椒和花生襯托的，那些乾辣椒是經過油炸，完全不能辣。
這個是老撾小食拼盤，有魚餅、網蝦、春卷和一盤沙律菜。這些小吃拼盤就有點像泰國小食拼盤一樣，但平時泰國小食拼盤就是不會有沙律菜的。這可以中和一點油炸小食的油膩感。而我比較喜歡他的魚餅，有些偏甜的味道，而且很有魚肉味。
這個時候蠔油雞翼。起初我以為他是充滿蠔油的咸味。但吃起來完全不是那一回事，反而是帶有甜味的。外皮是鬆脆的，味道頗特別。
沙律方面我們選了平時泰國菜沒有的款式，就是青芒果沙律。平時的泰國菜好像沒有看過青芒果這個選項，比較多通常是青木瓜沙律。而這個青芒果沙律很開胃，很適合當前菜，因為他的醬汁和青木瓜是都是酸酸的，作為前菜是很令人開胃的。而材料都非常新鮮，好fresh，適合夏天食用。
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