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2017-09-19
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餐廳要留得食家的歡心，除了保持一貫的食物質素和服務外，與時並進也是必須的。就像近期興起芫荽大熱，連平日不好芫荽的人都忍不住試試各種芫荽味的零食、飲品。湊巧得知有間打邊爐餐廳---酒鍋，也順應潮流，將湯底或配料加入以芫荽及菠蘿的夏日限定菜式，為炎炎夏日一起消消暑。餐廳的室內環境十分闊落，一出電梯，映入眼簾的是像迷你街市賣魚店後面放有一整排養魚設施，或是擺放一系列新鮮的海鮮，如蟶子、海蝦、扇貝等，證明餐廳用料來貨生猛新鮮。而牆身運用紅磚、黑、白色組合，突顯出火紅色具中國風格的元素，再襯上一些當代塗鴉壁畫和落地大玻璃，坐在這裏，可以一邊打邊爐、一邊看著黃昏日落或是晚上熣燦的維港夜景，更顯出藝術個性，整體感覺給人一種革新現代新派的中國氣候。餐牌同樣運用很有中國風的木雕板作封面，食物款式非常多元化，單是湯底已經一共有18款可自由配搭，另外還分有牛肉類、羊肉類、雞肉類、豬肉類、豆腐製品類、火鍋海鮮拼盤、活海鮮刺身、湯鍋小籠包、自家製餃類、精選配料、火鍋丸類、粉麵類、手打丸類、福袋、蔬菜類、菇菌類、自家製油炸、小炒、小食類、魚類、蝦蟹類、貝殻類等超過百款食物供應，總有一款岩你口味。應因夏日季節，餐廳
餐廳的室內環境十分闊落，一出電梯，映入眼簾的是像迷你街市賣魚店後面放有一整排養魚設施，或是擺放一系列新鮮的海鮮，如蟶子、海蝦、扇貝等，證明餐廳用料來貨生猛新鮮。而牆身運用紅磚、黑、白色組合，突顯出火紅色具中國風格的元素，再襯上一些當代塗鴉壁畫和落地大玻璃，坐在這裏，可以一邊打邊爐、一邊看著黃昏日落或是晚上熣燦的維港夜景，更顯出藝術個性，整體感覺給人一種革新現代新派的中國氣候。
餐牌同樣運用很有中國風的木雕板作封面，食物款式非常多元化，單是湯底已經一共有18款可自由配搭，另外還分有牛肉類、羊肉類、雞肉類、豬肉類、豆腐製品類、火鍋海鮮拼盤、活海鮮刺身、湯鍋小籠包、自家製餃類、精選配料、火鍋丸類、粉麵類、手打丸類、福袋、蔬菜類、菇菌類、自家製油炸、小炒、小食類、魚類、蝦蟹類、貝殻類等超過百款食物供應，總有一款岩你口味。
應因夏日季節，餐廳還特別推介兩款新湯底，分別是巨無霸芫荽鍋套餐($348)和夏日寒冰菠蘿醋鍋 ($288)。自問對芫荽完全沒有好感的小妹，當然另別他選，選了充滿陽光色彩的菠蘿醋鍋。
未上主食，先來一下混醬，說到底，調味配料是繼火鍋湯底之後另一不可缺少的一環，能把食物的味道有點石成金之效。醬料一共放在12杯的迷你米缸之內，包括青蔥、青紅辣椒粒、蒜蓉、炸蓉、沙茶醬、麻油、辣油等，各人按照喜好隨意加添，醬料費承惠一人各$22，另外再額外收取每人茗茶費$8。
竹蔗芧根($26)
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竹蔗芧根($26)
像電燈膽的杯子很別緻，裝著的是竹蔗芧根，味道清甜爽涼，感覺沒有太多糖份，清熱一流。
上刺身盛合 ($388)
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上刺身盛合 ($388)
由於火鍋的湯底需要時間製作，為免肚子發脾氣，先點一盤刺身慢慢品嚐。拼盤包括三文魚三片、帶子三片、甜蝦四隻和海膽一板，底下墊了大量碎冰，以保其冰鮮。率先品嚐三文魚，柔軟且魚脂豐富、口感鮮美。甜蝦的體型較大，展露出肥美的肉身，進食時十分方便，黏軟帶爽，連附蝦頭丁點的蝦膏令鮮味爆破。
帶子切半用了檸檬分隔，感覺更加新鮮，象牙白的色澤甜美軟滑。一整塊木板的海膽，完全是刺身中的亮點，滑溜而入口即融的效果，襯上片片紫菜，一脆一軟的口感迷人又沒預期中腥味重的味道，更易入口。
夏日寒冰菠蘿醋鍋 ($288)
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夏日寒冰菠蘿醋鍋 ($288)
員工把一整鍋連湯底端出來，就先製造了一場震撼性的視覺效果，就是利用乾冰加熱水打造出來煙霧彌漫的迷人仙景。而煙霧的強度足以包圍一張枱，感覺就像一個俯瞰版的海市蜃樓，如此的轟烈，心情都因而澎湃起來。
鍋中用上原個新鮮菠蘿，中心挖空後，放入滿滿的海鮮，例如青口、鮮蝦，再與其他素菜如粟米、香菇配料共冶一爐。湯底除了一般的豬骨湯底外，還特別加入台灣菠蘿醋，誰人都知菠蘿醋有一定的醫藥功效，例如排清血管內的廢物，幫助人體消化食物、抗炎、提高免疫力、排毒解脂等等。最適合一班又要掛住食、又要掛住瘦身的女士們，實行一路食、一路瘦。
湯汁醞釀着海鮮的咸鮮、菠蘿的果酸與豬骨的甜，咸酸甜三者看似不能共存的味道，仿佛像仇人之間經過一夜磨合而冰釋前嫌，味道有趣得來又不會令人抗拒，總之是女士們一聽到菠蘿醋可以愈飲愈瘦的話，必定會連湯底都吞下去。
即炸手工紫菜響鈴卷 ($68)
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即炸手工紫菜響鈴卷 ($68)
這裡的炸響鈴明顯不是外來貨，而是自家製作，賣相看來很有厚度和層次。在火煱中拖拉兩下，索入的濃湯都因此增加，既吃到由軟至脆的腐皮香，也吃到酸甜濃郁的菠蘿豬骨湯中的酸香，相當別緻。
七星報喜 ($88)
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七星報喜 ($88)
七星報喜的名字十分貼切，用上七種不同口味打造成的墨魚丸，每粒各有一款顏色，口味包括紫薯、栗子、黑松露、毛豆、草莓、粟米及紅蘿蔔，可以一次過滿足我的七個願望，一個人絕對能夠「自私食」。不過味道上未能吃出很大的差別，畢竟以墨魚為主，入口略帶彈性，鮮味也挺突出。
開心小企鵝 ($88)
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開心小企鵝 ($88)
三隻開心的小企鵝仿如在冰天極地上的碎冰行走，賣相極之可愛。實際用墨魚肉造出來的手打丸，但滾在火鍋之中卻發漲得像乒乓球狀QQ彈牙，可惜企鵝的咀巴和雙腳用胡蘿蔔造出來的效果因墨魚丸漲大而甩手甩腳，就變得沒有外型了。但口感依舊有咬口和實在感，亦不帶一點魚腥味。
掛架頂級安格斯牛頸脊($188)
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掛架頂級安格斯牛頸脊($188)
將牛肉逐片逐片吊掛在橫樑的木架，是一個挺有趣的演繹手法。不過早前曾經看到其他同類的食物照片，木架會預先放有一堆乾冰，但不知道這次為什麼沒有提供，賣相則感覺遜一籌了。
牛頸脊顔色帶暗紅，雪花紋路清淅均勻，非常漂亮。入口軟腍鬆化，肉味豐腴，不帶一點渣，絕非一般幾廿元貨色能取代。不過相對上油份比例較少，油潤感不足，未能滿足也。
蔬菜拼盤 ($68)
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蔬菜拼盤 ($68)
每餐總要一點纖維平衡一下，所以最後也叫了一客蔬菜拼盤來湊湊熱鬧。拼盤包有娃娃菜、菜心、西蘭花、西洋菜、南瓜片、粟米和車厘茄等，舖排得十分精美用心，顏色繽紛，全部都新鮮翠綠，入口爽脆。
酒鍋 (銅鑼灣)
銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓
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