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2015-12-23
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又到一年一度的冬至饭. 正所谓冬大过年, 娘家是较传统的家庭, 通常都会提早做节, 迁就家中各成员, 希望齐齐整整的庆祝, 今年亦不例外. 可惜前一日大哥的公司要他出trip, 还要到月尾才回来, 唯有食一个不齐人的冬至饭. 在这大时大节, 香港的老板们可否有点人情味体谅一下员工呢!之前妈妈生日于三圣的棠记庆祝, 食过的海鲜餐家人都赞好, 试过几间大型的海鲜酒楼, 味道也不及小店的火喉, 于是冬至饭选择再光临这小店尝鲜. 星期五晚上三圣海鲜街出奇地多人, 原来也有很多人提早做冬呢! 幸好预早订了台, 一行12人7点半到达. 是日𩠌菜选择由三哥作主, 大伙儿坐定定等食.入口位于小巷中, 左右隔离都是海鲜饭店.今次安排坐于本店对面的铺位.不太有装修, 像有盖的大排档, 别具风味!每项收费也列明, 海鲜加工费每斤$48.白灼虾在没有任何配料修饰下的一道, 是吃虾的鲜味. 每只虾都非常大只! 虽然大大只, 虾肉都很弹牙, 鲜甜味十足, 沾上少许酱油更能带出鲜味!豉椒炒蛏子蛏子又是大大条, 很鲜甜爽口, 加上用豆豉和辣椒炒, 香味十足, 很有镬气, 与大排档的小炒功架不相伯仲! 芡汁份量刚好挂到
之前妈妈生日于三圣的棠记庆祝, 食过的海鲜餐家人都赞好, 试过几间大型的海鲜酒楼, 味道也不及小店的火喉, 于是冬至饭选择再光临这小店尝鲜. 星期五晚上三圣海鲜街出奇地多人, 原来也有很多人提早做冬呢! 幸好预早订了台, 一行12人7点半到达. 是日𩠌菜选择由三哥作主, 大伙儿坐定定等食.
入口位于小巷中, 左右隔离都是海鲜饭店.
今次安排坐于本店对面的铺位.不太有装修, 像有盖的大排档, 别具风味!
每项收费也列明, 海鲜加工费每斤$48.
白灼虾
在没有任何配料修饰下的一道, 是吃虾的鲜味. 每只虾都非常大只! 虽然大大只, 虾肉都很弹牙, 鲜甜味十足, 沾上少许酱油更能带出鲜味!
白灼虾
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豉椒炒蛏子
蛏子又是大大条, 很鲜甜爽口, 加上用豆豉和辣椒炒, 香味十足, 很有镬气, 与大排档的小炒功架不相伯仲! 芡汁份量刚好挂到蛏子上, 不会抢去主角的味道, 好味!
豉椒炒蛏子
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豉椒炒蛏子
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菜胆鸡
老人家做节要有鸡食, 所以叫了一碟有鸡又有菜的. 以为食海鲜的小店其他𩠌菜会不太到位, 怎料鸡肉很嫩滑, 鸡味不错. 菜胆鸡通常会用小棠菜, 小店则用了唐生菜, 与鸡都很配合, 只是较为落多了油.
菜胆鸡
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菜胆鸡
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姜葱炒蟹
炒蟹都是用上肉蟹, 蟹黄蟹膏不多, 蟹肉就反而不少, 啖啖的蟹肉, 很满足! 姜葱的香辣味大多停留于蟹壳面, 蟹肉不算太入味, 不过蟹肉的鲜味搭够!
姜葱炒蟹
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姜葱炒蟹
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姜葱炒蟹
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芝士龙虾焗饭
芝士量很多, 覆盖了整碟, 蛮吸引呢! 平常这道𩠌会配伊面, 今次哥哥竟创新选择配焗饭, 不过龙虾汁和芝士汁令饭变得很腍身, 还是配伊面较为适合! 主角 - 龙虾, 份量很多, 肉质爽口弹牙,亦是新鲜!
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椒盐濑尿虾
份量很多, 很鲜甜, 每只濑尿虾都很上色, 虽然油炮过但油份不算多, 而且濑尿虾壳沾满椒盐味, 加上辣椒丝, 很惹味, 不错!
椒盐濑尿虾
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清蒸海斑
海斑是很新鲜, 酱油汁味道调配得不错, 不过有点蒸得过熟, 鱼肉有点"鞋"口!
清蒸海斑
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蒜蓉粉丝蒸扇贝
非常大碟又大只的扇贝, 一上台大家都哗然呢! 粉丝数量不算太多, 但吸收了扇贝的鲜味, 配上蒜蓉和酱油吃不错! 扇贝亦是新鲜, 而且只只都肥大肉厚, 十足一件肉扒, 肉质嫩身弹牙, 吃完一个非常满足!
蒜蓉粉丝蒸扇贝
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蒜蓉粉丝蒸扇贝
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蒜蓉粉丝蒸扇贝
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陈皮蒸鲍鱼仔
这个呎吋也不是叫鲍鱼仔吧?! 每只都很大只呢! 陈皮应该是用上年份不算耐的, 味道不太浓. 鲍鱼仔的鲜味很不错, 肉质弹牙, 只是要用点技巧才能拔出. 以鲍鱼仔作为今晚的总结, 非常之满足!
陈皮蒸鲍鱼仔
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陈皮蒸鲍鱼仔
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