影片
更多
2011-03-27
276 浏览
又到一年一度的冬至飯局，今晚我們十多人於皇室堡的稻香包來一席金禧宴。雖然已過正日一天，加上通漲令菜單價格上昇，但酒樓仍全場爆滿，加開的桌椅令走廊塞得水洩不通，令本身多人的家族飯局更添一份熱鬧。除了多了份擠迫，大酒樓的環境不用多介紹。而餐單方面，我們預早訂了個 $2,166 的金禧宴，在幾個指定菜式外，還可以自選三個熱葷，而且啤酒汽水任飲，亦不另收茶芥加一，算是划算。 金豬併海蜇：摒棄大堆頭的乳豬併盤，換上半隻燒豬併海蜇，乳豬用上一般酒席用的麻皮乳豬，皮脆肉香，而且份量較多，再加上同為小弟所愛的海蜇，自然要讚一讚好。 黑松露蝦球象拔蚌：較新穎的自選菜式，蝦球不是巨型貨色，但也新鮮兼爽口，象拔蚌口感稍遜，還是作刺身好些；而配菜用上脆肉瓜及冬菇絲，質素味道也可，反而黑松露只是綽頭，混入微辣醬汁炒成菜式，香味欠奉，但醬汁惹味濃郁，整體味道確不錯。 玉帶花姿翡翠：蜜豆藕片炒帶子花姿片，味道也合格有餘，但始終較為普通，相比之前一道顯然比下去了。 金錢瑤柱脯：就是花菇扒瑤柱脯，花菇大隻兼肉厚，香味濃郁，嚼感十足；配上一樣味濃的原粒瑤柱，墊底則是份量不少的生菜，味道雖是一般吃慣的蠔汁味，但食材質素
除了多了份擠迫，大酒樓的環境不用多介紹。而餐單方面，我們預早訂了個 $2,166 的金禧宴，在幾個指定菜式外，還可以自選三個熱葷，而且啤酒汽水任飲，亦不另收茶芥加一，算是划算。
金豬併海蜇：摒棄大堆頭的乳豬併盤，換上半隻燒豬併海蜇，乳豬用上一般酒席用的麻皮乳豬，皮脆肉香，而且份量較多，再加上同為小弟所愛的海蜇，自然要讚一讚好。
黑松露蝦球象拔蚌：較新穎的自選菜式，蝦球不是巨型貨色，但也新鮮兼爽口，象拔蚌口感稍遜，還是作刺身好些；而配菜用上脆肉瓜及冬菇絲，質素味道也可，反而黑松露只是綽頭，混入微辣醬汁炒成菜式，香味欠奉，但醬汁惹味濃郁，整體味道確不錯。
玉帶花姿翡翠：蜜豆藕片炒帶子花姿片，味道也合格有餘，但始終較為普通，相比之前一道顯然比下去了。
金錢瑤柱脯：就是花菇扒瑤柱脯，花菇大隻兼肉厚，香味濃郁，嚼感十足；配上一樣味濃的原粒瑤柱，墊底則是份量不少的生菜，味道雖是一般吃慣的蠔汁味，但食材質素不差，令整體也加了分。
紅燒雞絲生翅：魚翅的份量不算多，配上份量相若的雞絲，上湯黏稠適中，味道也好，不算很突出但也不差。
瑤柱脯扣玉掌：為指定菜式之一，與我們點的金錢瑤柱脯有八成相似，只是花菇換上了鵝掌吧，那就怪自己沒有看清楚菜單吧。 瑤柱和墊底的生菜不用多提，但加入的鵝掌煮得夠腍夠入味，而且份量十足，大家也不怕麻煩吃完又吃哩。
清蒸大海斑：雖說是大海斑，但實際又不是真的很大，但反而肉質更為嫩滑，加上火候控制得宜，簡單清蒸已能保持鮮味，很好。
當紅脆皮雞：炸子雞不算太大隻，但異常肉厚，而且不會積存厚厚肥膏，可惜略欠雞味，有幸外皮炸得很香脆，挽回不少分數。
瑤柱蛋白炒飯：賣相不算吸引，但炒得尚算乾身，粒粒分明，不會黏成一團，味道略嫌淡一些，而所謂瑤柱卻小得難尋哩。
金菇鮮菌伊麵：味道比炒飯好，但相反炒得不夠乾身，碟底的汁與油混為一起，看來較油膩，但有幸加入金菇與雜菌中和一下，入口也不算太糟吧。
煎堆仔：煎堆仔炸得乾身，粒粒金黃圓潤，入口軟而不韌，口感很好，而且不會太甜，雖不算油膩，但吃一個足夠有餘了。
蝴蝶酥：較為少見的甜品，蝴蝶酥賣相可取，本身甜味已足，但再灑上額外的糖便有點過甜，而且不夠脆口，可以再鬆化一點更好。
整體質素及味道皆屬中上，算是大集團的保證；而店員雖然忙過不停，但服務態度還不差，雖說不上隨傳隨到，但面對我們諸多要求亦能盡量安排。在這裡很難得到很意想不到的驚喜，但想穩穩當當吃餐團圓飯局，這裡算是不錯的選擇。 张贴
