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2016-12-30
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一年容易又冬至，一家人提早慶祝外出用膳，嘗試新口味，走到油塘工廠區的>>>蜀府川鍋<<<。餐廳在大本型對面，離開地鐵站後要花點時間徒步而至，宜把時間預算鬆動一些。 以傳統中式設計裝修，相信老外尤其喜歡。 餐牌選擇極多，由傳統川菜到蒸燒鍋四層塔，包羅萬有。很喜歡餐廳的溫馨提示，把話說清楚，大家免誤會傷和氣。 是晚，我們點了一客原隻大蜆龍蝦粥 (HKD238)，再加火鍋配料及燒物。大蜆龍蝦粥並不便宜，但絕對貨真價實。鍋底是有米粥，撈餸的時候，不時會撈到白飯；若要添加可另點粥膽。 大蜆量多且鮮甜，不會只得一兜蜆殼的慘況；龍蝦肉厚爽甜，大廚已把龍蝦殼開得細緻，容易進食。 各類肉丸可謂打邊爐必備食材，除常見的香菇貢丸 (HKD26/半份) 、芝心丸 (HKD24/半份) 以外，還有非常獨特的沙爹醬爆豬肉丸 (HKD48/全份)。(餡料十足的雲吞 (HKD40/全份) 悄悄入鏡。) 沙爹醬爆豬肉丸的沙爹醬份量恰到好處，令豬肉丸帶著滿滿沙爹香味之餘，不會過咸。 手打芝心墨魚丸 (HKD88)也是另一款佳品。墨魚丸固然彈牙，輔以煙韌芝士，口感一流。 手
以傳統中式設計裝修，相信老外尤其喜歡。
餐牌選擇極多，由傳統川菜到蒸燒鍋四層塔，包羅萬有。很喜歡餐廳的溫馨提示，把話說清楚，大家免誤會傷和氣。
是晚，我們點了一客原隻大蜆龍蝦粥 (HKD238)，再加火鍋配料及燒物。大蜆龍蝦粥並不便宜，但絕對貨真價實。鍋底是有米粥，撈餸的時候，不時會撈到白飯；若要添加可另點粥膽。
大蜆量多且鮮甜，不會只得一兜蜆殼的慘況；龍蝦肉厚爽甜，大廚已把龍蝦殼開得細緻，容易進食。
各類肉丸可謂打邊爐必備食材，除常見的香菇貢丸 (HKD26/半份) 、芝心丸 (HKD24/半份) 以外，還有非常獨特的沙爹醬爆豬肉丸 (HKD48/全份)。(餡料十足的雲吞 (HKD40/全份) 悄悄入鏡。)
沙爹醬爆豬肉丸的沙爹醬份量恰到好處，令豬肉丸帶著滿滿沙爹香味之餘，不會過咸。
手打芝心墨魚丸 (HKD88)也是另一款佳品。墨魚丸固然彈牙，輔以煙韌芝士，口感一流。
手打蟹籽墨魚滑 (HKD78/全份) 既好味又好玩，但墨魚滑實在煙韌，要花點氣力才能掏起一份，這功夫就留給男友完成哦。
打邊爐另一名物乃脆炸響鈴 (HKD36) ，不得不食。名副其實，從內而外的鬆脆，總之不要淥太長時間就好。
在川菜館打邊爐，當然一試特色食品，四川鍋巴 (HKD32) 為其中之一。鍋巴上菜時帶微溫，莫非是即叫即預備？味道香甜，非常鬆化，也是另一款不能長滾的食物。
火鍋以外，我們點了一些燒物。即燒原隻日本大尾魷魚 (HKD98) 等候需時，宜早些落單。魷魚先灼熟，保留軟滑口感，再燒脆外層，成功打造外脆內軟口感，配以香甜燒汁，是欲罷不能的味道。
本來想吃南非鮑魚，但因缺貨改為即燒大連鮑魚 (HKD36/隻)。上面蒜蓉滿得快要傾瀉，但也沒有搶走鮑魚鮮甜，即使不沾醬油，也足以讓人回味無窮。
連同其他食材、茶芥及加一消費，每人平均HKD300，是個不錯的選擇。
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