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2021-05-10
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如题，这大概是我对唐阁较为中肯的评价了。算得上是在香港消费的冤枉钱前两名，另一位则是两个月前的镛记。冢中枯骨:老旧的装修，放在二十年前算得上雍容华贵，沉淀多年的星级酒店配餐透露着一股老气横秋。灯光昏暗这些算是老酒楼的通病了，倒是米其林餐牌与厕所边上的假百合还是上镜。尚有全尸:只能说我只是购物后一时之间不知道吃什么，来碰碰运气，再加上已经听闻这是世界倒数第一的米其林三星，点菜也很随意，所以总体虽然几乎没有亮点，但还算能合口味。前菜是白灼后冰镇的螺片、带子配柚子的调味，中间海蜇过渡。两百多这样一份小菜是无功无过的，清鲜，带子与柚子的搭配也算得体。但海蜇的普通使得二者中间有了断层。白灼的响螺配了一点豉油，豉油跟龙景轩也差远了。勉强算好吃，不配这里的位，菜名都没想记住。酿焗蟹盖^招牌菜，阿拉斯加雪蟹和青蟹（看盖子应该是）混合，配洋葱炸制而成，类似于萨莉亚或者必胜客的小吃吧，如果能合理摆盘，改善面衣，加上一些蟹黄熬成的酱，我感觉观感不至于这样拉胯。味道还不错，但是真的就很萨莉亚，当然我也没有鄙视萨莉亚的意思。就是不会觉得难吃，但是觉得有点荒唐好笑，却又笑不出来。松茸竹笙汤^前两天在龙景轩吃了个羊
冢中枯骨:
老旧的装修，放在二十年前算得上雍容华贵，沉淀多年的星级酒店配餐透露着一股老气横秋。灯光昏暗这些算是老酒楼的通病了，倒是米其林餐牌与厕所边上的假百合还是上镜。
尚有全尸:
只能说我只是购物后一时之间不知道吃什么，来碰碰运气，再加上已经听闻这是世界倒数第一的米其林三星，点菜也很随意，所以总体虽然几乎没有亮点，但还算能合口味。
前菜是白灼后冰镇的螺片、带子配柚子的调味，中间海蜇过渡。两百多这样一份小菜是无功无过的，清鲜，带子与柚子的搭配也算得体。但海蜇的普通使得二者中间有了断层。白灼的响螺配了一点豉油，豉油跟龙景轩也差远了。勉强算好吃，不配这里的位，菜名都没想记住。
酿焗蟹盖^招牌菜，阿拉斯加雪蟹和青蟹（看盖子应该是）混合，配洋葱炸制而成，类似于萨莉亚或者必胜客的小吃吧，如果能合理摆盘，改善面衣，加上一些蟹黄熬成的酱，我感觉观感不至于这样拉胯。味道还不错，但是真的就很萨莉亚，当然我也没有鄙视萨莉亚的意思。就是不会觉得难吃，但是觉得有点荒唐好笑，却又笑不出来。
蟹盖
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松茸竹笙汤^前两天在龙景轩吃了个羊肚菌竹笙菜胆，突然想比一比吧，忍不住点了。让我想起我在陈麻婆豆腐吃得那份鸡豆花，调味寡淡。松茸确实很香，但是只有松茸压着其他味道，缺少动物咸鲜的交织，这样的汤品是极其平庸的。至少得来点火腿瑶柱提鲜，即使纯素也需要不同汤料的提味，才不至于单薄。像是一个残次品，无奈，饭后清口尚可。
米饭一碗28，还可以，不逊色大班楼，但是也就是正常水平。不注重米饭的餐厅是舍本逐末，这是袁子才说得，与我无关。唐阁的米饭虽无新意，却能有应有的体面。
蛋白杏仁茶一乐烧鹅的水平吧。
20的白开水，也算正常吧，比江便宜。
总结其菜品风格就是保守而老旧，放十几二十年前可以，但是日新月异的菜品改良的角逐中，也只有镛记可以一比毫无长进的程度了。
由于没有大坑，又毫无亮点，所以说尚有全尸。
姑且体面:
服务是不错的，虽然综合体验跟龙景轩比是云泥之别，但10％的服务费算是正常水平，姑且也是一分钱一分货。足够热情，但是不能细致入微，不苛求，加分项。中评也是靠这点挽尊的。
唐阁在上海一路从3星掉到1星，在香港也是普普通通，算得上是我最大的冤枉钱吃饭了。镛记虽然拉胯，但是尚有烧鹅挽尊，唐阁的招牌菜……Respect！
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