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2016-04-04
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复活节假期少不了跟家人茶聚这环节。 卓尔居多开了间新酒楼, 饮茶多个选择, 原本都想尝新, 可惜人太多, 人人都爱试新, 令轮侯号码越取越多, 早茶分分钟会变下午茶, 唯有乖乖就范, 走到地面一层, 以前常光顾那间 - 裕满人家。多年前与家人常光顾, 但点心味道每况愈下, 盐分都过多, 早就离它而去, 去到同场另一间, 这趟回来确实有犹豫, 就当给它多次机会吧!酒楼另一边的烧味部, 设有外卖服务, 颇受街坊欢迎。人人都涌到新酒楼, 造就这间不算多人, 也乐得坐得舒服, 点了的点心亦很快上台。点心即叫即蒸, 送上时仍然很烫手。奶黄流沙包 - 中点剥开面团, 奶黄馅料流涌而出, 做到真流沙, 不错。 奶黄味香浓稠身, 滋味不甜腻, 虽然奶味偏重了一点, 整体是不错!千层马拉糕 - 中点金黄色的马拉糕松软和弹性度不错, 带有微微的蛋香味, 表面的湿润度都颇高, 有点影响柔软口感。 加入了吉士酱, 形成五层分明, 卖相不错, 甜度适中。香茜叉烧肠 - 大点肠粉皮算得上薄滑, 虽则不是明显的弹牙, 里头的叉烧馅料份量很多, 隔著肠粉皮都隐约见到, 叉烧咸甜适中, 除了芫荽, 还加了脆肉瓜, 增加
多年前与家人常光顾, 但点心味道每况愈下, 盐分都过多, 早就离它而去, 去到同场另一间, 这趟回来确实有犹豫, 就当给它多次机会吧!
酒楼另一边的烧味部, 设有外卖服务, 颇受街坊欢迎。
人人都涌到新酒楼, 造就这间不算多人, 也乐得坐得舒服, 点了的点心亦很快上台。点心即叫即蒸, 送上时仍然很烫手。
奶黄流沙包 - 中点
剥开面团, 奶黄馅料流涌而出, 做到真流沙, 不错。 奶黄味香浓稠身, 滋味不甜腻, 虽然奶味偏重了一点, 整体是不错!
奶黄流沙包 - 中点
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奶黄流沙包 - 中点
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金黄色的马拉糕松软和弹性度不错, 带有微微的蛋香味, 表面的湿润度都颇高, 有点影响柔软口感。 加入了吉士酱, 形成五层分明, 卖相不错, 甜度适中。
千层马拉糕 - 中点
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千层马拉糕 - 中点
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香茜叉烧肠 - 大点
肠粉皮算得上薄滑, 虽则不是明显的弹牙, 里头的叉烧馅料份量很多, 隔著肠粉皮都隐约见到, 叉烧咸甜适中, 除了芫荽, 还加了脆肉瓜, 增加健康感。
香茜叉烧肠 - 大点
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香茜叉烧肠 - 大点
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裕满虾饺皇 - 特点
虾饺皮薄, 透视到内里满满的虾馅。 可能亦因为太薄, 一两只虾饺皮爆开了, 露了馅料出来。 外皮软滑不太黏牙, 虾肉爽口弹牙, 撇开饺皮爆开, 味道是不错。
裕满虾饺皇 - 特点
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裕满虾饺皇 - 特点
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荷香珍珠鸡-大点
荷叶底下包著的馅料不算饱满。 糯米有点硬身, 带少许荷叶味, 鸡肉粒跟猪肉粒馅料不算多, 味道一般而已。
荷香珍珠鸡-大点
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蟹籽烧卖皇 - 特点
洒面的蟹籽份量不留手。 猪肉味香, 肉质有弹性, 加上肥肉不多亦很香口, 不错。
蟹籽烧卖皇 - 特点
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蟹籽烧卖皇 - 特点
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蟹籽烧卖皇 - 特点
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时菜鲮鱼球 - 中点
鲮鱼球弹牙, 没有如传统的加上发菜, 取之代之用了葱花, 洒上胡椒粉, 淋上豉油, 不错。
时菜鲮鱼球 - 中点
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药膳浸鸡脚 - 中点
豉汁蒸凤爪, 鲍汁蒸凤爪都是惯常食开的凤爪款式, 药膳鸡脚还是较少于酒楼遇到。汤带药材味道, 还附上红枣杞子等药材, 味道也不错, 差不多把汤喝光, 鸡脚吸收了药膳精华, 同样不错。
药膳浸鸡脚 - 中点
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家乡咸水角 - 小点
色水不太金黄, 外皮厚度中规中矩, 不过口感外脆内糯, 馅料的猪肉碎和沙葛, 咸香可口。
家乡咸水角 - 小点
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家乡咸水角 - 小点
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蒜蓉蒸鲜鱿 - 大点
鱿鱼大小切得算是平均, 一笼鲜鱿份量都很多, 蒜蓉加上鲜鱿没有不好味的理由, 只是垫底的粉丝份量较少, 这才是吸收了鲜汁的精髓呢!
蒜蓉蒸鲜鱿 - 大点
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鲜竹牛肉球 - 中点
入口爽滑弹牙, 不过牛肉香味就较一般。 垫底的腐皮软身得来有嚼口, 加上吸收了喼汁, 不错。
鲜竹牛肉球 - 中点
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鲜竹牛肉球 - 中点
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脆皮烧腩仔 $88
烧腩仔皮颇脆口, 脂肪比例占少数, 感觉上较健康, 猪肉味颇为香浓, 略嫌多盐了一点。
脆皮烧腩仔
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脆皮烧腩仔
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窝烧鲍鱼鸡粒炒饭 $88
饭粒炒得颇干身和均匀, 鸡粒数量不是多, 但素鲍的踪影却是难得一见。 加了美极来调味, 令味道弥补馅料的份量。
窝烧鲍鱼鸡粒炒饭
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窝烧鲍鱼鸡粒炒饭
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