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2025-04-30
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工作晚了回到屯門開飯選擇不多，發現有幾間好值得去嘅深夜食堂，例如安定邨這家老字號一成泰麵家。成泰的名物是水餃和雲吞，但傳統的粉麵都很出色，例如某夜嘗到的雲吞筋腩，雲吞用料十分紮實，蝦肉大大顆的，肉香、鮮香的交織，難怪會成為名物。筋腩更是霖迪的最愛，炆得入味之餘稔滑不乾柴，牛筋份量很多，滑溜得入口即化。成泰的辣椒油相當刺激，太晚來吃粉麵辣椒油放多了胃部會不好受，但又抗拒不了那辣勁的誘惑。＊＊＊正打算將佢放入深夜食堂之列，上個星期就收到了壞消息，店主決定榮休，做到4月30日便結業，真是不勝唏噓。到了結業的前一天，來跟成泰作最後告別。工作日的晚上，人潮未有預想的多，但來者都是來惜別的街坊，各自沒有太多的言語，但離愁是盡在不言中。無需要太長久的等待，很快便能入座。向來親切的店員，連聲說道不好意思，只因好些食材都已經售罄，也包括霖迪最不捨的筋腩，還有雲吞和水餃，也早早賣光了。即使如此街坊們仍是照單全收。在為數不多的選擇中，選擇是豬手魚蛋米(連凍飲$50)，豬手雖未算太入味，但就如筋腩一樣炆得十分稔滑，至於魚蛋就更讓人驚艷，軟綿綿的充滿魚味，有點相逢恨晚的感覺，仍然是又愛又恨的辣椒油，是一種自虐的
成泰的名物是水餃和雲吞，但傳統的粉麵都很出色，例如某夜嘗到的雲吞筋腩，雲吞用料十分紮實，蝦肉大大顆的，肉香、鮮香的交織，難怪會成為名物。
牛筋雲吞米
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筋腩更是霖迪的最愛，炆得入味之餘稔滑不乾柴，牛筋份量很多，滑溜得入口即化。
成泰的辣椒油相當刺激，太晚來吃粉麵辣椒油放多了胃部會不好受，但又抗拒不了那辣勁的誘惑。
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正打算將佢放入深夜食堂之列，上個星期就收到了壞消息，店主決定榮休，做到4月30日便結業，真是不勝唏噓。
到了結業的前一天，來跟成泰作最後告別。工作日的晚上，人潮未有預想的多，但來者都是來惜別的街坊，各自沒有太多的言語，但離愁是盡在不言中。
無需要太長久的等待，很快便能入座。向來親切的店員，連聲說道不好意思，只因好些食材都已經售罄，也包括霖迪最不捨的筋腩，還有雲吞和水餃，也早早賣光了。即使如此街坊們仍是照單全收。
在為數不多的選擇中，選擇是豬手魚蛋米(連凍飲$50)，豬手雖未算太入味，但就如筋腩一樣炆得十分稔滑，至於魚蛋就更讓人驚艷，軟綿綿的充滿魚味，有點相逢恨晚的感覺，仍然是又愛又恨的辣椒油，是一種自虐的刺激感，這些味覺記憶都會成為回憶。
豬手魚蛋米
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相比起凍檸茶，凍奶茶是粉麵的更佳配搭，這家的茶水檔合乎預期，有茶餐廳同質的水準，愛吃辣的配搭奶茶便可解辣，但可惜這訣竅知道得太遲。
凍奶茶
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凍檸茶
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結賬時輕輕問過店主，原來筋腩早在下午四時售罄，看來注定是無緣再會了，店主還連聲說不好意思，失去的又豈止一家麪店，還有街坊街里的人情味。
湊巧同桌的都是獨行的夜歸人，也許都像霖迪一樣依依不捨，每到夜深成泰就是區內為數不多，營業到深夜，慰藉夜歸人的平民食堂，而往後失落的心靈又該往何處走？
但畢竟榮休是一種福氣，在此說一句珍重再見。
成泰麵家
屯門鄉事會路2A號愛定商場(H.A.N.D.S) N區1樓N-102號舖
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