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2018-05-22
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前陣子 Dayz 有幾位加拿大的親戚回港旅遊他們指明要吃鑊氣十足的 Hong Kong style 海鮮所以 Dayz 就帶他們去三聖的泰海鮮囉～之後還去了黃金海岸走走呢！加拿大親戚們對於（客人）要先去海鮮檔購買食材表示驚訝自己挑選的海鮮才夠新鮮嘛～我們從關財記買了蟶子、花甲、元貝、奄仔蟹等海鮮再帶到餐廳加工泰海鮮周末及公眾假期的加工費是每斤HKD 56 起 首先要來一支樽裝可樂～這樣子才夠風味嘛！在海鮮加工期間，我們點了一份泰式小食拼盤邊吃邊等有芝心蝦丸、春卷、椒鹽鮮魷、麻辣豬耳及泰式鳳爪其中 Dayz 最喜歡爽口紮實、又流心的芝士蝦丸還有酸甜當中帶辣、惹味的泰式鳳爪呢！海鮮蕃茄薯仔湯以蕃茄及薯仔作湯底加入了魚肉、蜆及瀨尿蝦等海鮮烹煮味道非常鮮甜喔！說到 Hong Kong style，又怎能少了用豉椒炒的海鮮呢？豉椒蟶子皇配煎米粉底豆豉的咸香加上指天椒的甜味帶出了肥美蟶子的鮮甜舖在蟶子下面煎米粉充份吸收了蟶的甜味及微辣的豉汁滋味十足今次好幸運，買到珍寶Size 的元貝用來做蒜蓉粉絲蒸元貝就最適合了！蒜蓉只是簡單地用糖、鹽和麻油調味不會搶走元貝的鮮味元貝蒸得剛剛好，肉質彈牙而粉絲吸收
他們指明要吃鑊氣十足的 Hong Kong style 海鮮
所以 Dayz 就帶他們去三聖的泰海鮮囉～
之後還去了黃金海岸走走呢！
加拿大親戚們對於（客人）要先去海鮮檔購買食材表示驚訝
自己挑選的海鮮才夠新鮮嘛～
我們從關財記買了蟶子、花甲、元貝、奄仔蟹等海鮮
再帶到餐廳加工
泰海鮮周末及公眾假期的加工費是每斤HKD 56 起
首先要來一支樽裝可樂～這樣子才夠風味嘛！
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在海鮮加工期間，我們點了一份泰式小食拼盤邊吃邊等
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有芝心蝦丸、春卷、椒鹽鮮魷、麻辣豬耳及泰式鳳爪
其中 Dayz 最喜歡爽口紮實、又流心的芝士蝦丸
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還有酸甜當中帶辣、惹味的泰式鳳爪呢！
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海鮮蕃茄薯仔湯
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以蕃茄及薯仔作湯底
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加入了魚肉、蜆及瀨尿蝦等海鮮烹煮
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味道非常鮮甜喔！
說到 Hong Kong style，又怎能少了用豉椒炒的海鮮呢？
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豉椒蟶子皇配煎米粉底
豆豉的咸香加上指天椒的甜味
帶出了肥美蟶子的鮮甜
舖在蟶子下面煎米粉充份吸收了蟶的甜味及微辣的豉汁
滋味十足
今次好幸運，買到珍寶Size 的元貝
用來做蒜蓉粉絲蒸元貝就最適合了！
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蒜蓉只是簡單地用糖、鹽和麻油調味
不會搶走元貝的鮮味
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元貝蒸得剛剛好，肉質彈牙
而粉絲吸收了元貝精華，口感軟稔，非常入味呀！
可遇不可求，當造的鹽油焗奄仔蟹
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奄仔蟹的肉質細嫩
鮮黃色的蟹膏極多
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口感軟滑、甘香鮮甜
每人一隻真的不夠呢～
最後還有 Dayz 最最最喜歡的白酒忌廉煮花甲烏冬
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滑溜的手打烏冬配上 Creamy 的白酒忌廉醬汁
再加入洋蔥粒、青蔥碎及紅椒粒等調料
好好好好好味！
另外花甲不但肉質嫩滑
而且味道鮮美
絕對會令人一試愛上呀！！
親戚們個個都讚口不絕
還說下次回港，一定要再帶他們來呢！！
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