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2018-10-30
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有次本來計劃想吃甜湯米綫，但是後來加插了另一位友人，因此就一起到小菜館找找看。看見中央飯店重開，但是內進，感覺好像江湖的酒家，因此結果又離開了。後來又想起，《新容記》的小菜好像是近年在深水埗吃過最為美味的，於是便前來了新容記。看似門口有不少客人在等位，但是查詢之下就獲得安排入座，確是小確幸。上次吃過之後，就有兩個菜式深刻烙印在腦海，其中一個是燒腩，另一個就是天下第一嘴。原來燒腩分開例牌和更大😯的，但例牌的份量也不少，如果酒樓平日的份量叫做一條，他這裏的例牌就有三條，而且每一件都比酒樓午市點心的還要大。不知怎的，燒肉下面的肉，好像縱橫交錯，最瘦的部份，也非常之軟林鬆化，很容易可以拆開，中間有夾雜着肥膏，起初夠熱的時候，混和肥膏與瘦肉一起吃，相當可口，放涼了，吃肥膏就當然會有些少膩口。還有面頭那脆卜卜的豬皮，不是普通的脆，而是又厚又有焦香的脆豬皮，再加埋下面幾層肉，簡直相當可口。天下第一嘴，沒有上次來吃那麼薄皮，而且，不知為何，這兒的第一嘴，總是炸得比較暗淡，不像另外一間《容記小菜王》那般，新鮮炸完出來還保持金黃的顏色🤔，這兒的就比較暗淡。但是溫度還是夠熱，而且內裏的墨魚咀夠大顆，咬下去相
看見中央飯店重開，但是內進，感覺好像江湖的酒家，因此結果又離開了。後來又想起，《新容記》的小菜好像是近年在深水埗吃過最為美味的，於是便前來了新容記。
看似門口有不少客人在等位，但是查詢之下就獲得安排入座，確是小確幸。
上次吃過之後，就有兩個菜式深刻烙印在腦海，其中一個是燒腩，另一個就是天下第一嘴。
原來燒腩分開例牌和更大😯的，但例牌的份量也不少，如果酒樓平日的份量叫做一條，他這裏的例牌就有三條，而且每一件都比酒樓午市點心的還要大。
不知怎的，燒肉下面的肉，好像縱橫交錯，最瘦的部份，也非常之軟林鬆化，很容易可以拆開，中間有夾雜着肥膏，起初夠熱的時候，混和肥膏與瘦肉一起吃，相當可口，放涼了，吃肥膏就當然會有些少膩口。
還有面頭那脆卜卜的豬皮，不是普通的脆，而是又厚又有焦香的脆豬皮，再加埋下面幾層肉，簡直相當可口。
天下第一嘴，沒有上次來吃那麼薄皮，而且，不知為何，這兒的第一嘴，總是炸得比較暗淡，不像另外一間《容記小菜王》那般，新鮮炸完出來還保持金黃的顏色🤔，這兒的就比較暗淡。但是溫度還是夠熱，而且內裏的墨魚咀夠大顆，咬下去相當之有嚼勁。
吾等本來點了蒜蓉蒸勝瓜，但是在老闆不停推祟之下，就改為啫啫炒芥蘭，他說因為蒜蓉蒸勝瓜比較清淡，就只是蒸出來的味道。
啫啫煮通菜就會比較有鑊氣，以鍋仔拿來，鑊氣比較強勁，但是份量不太多，肉粒以及蝦米反而比較多。
另外還有一點就是蒜蓉蒸開邊蝦，其實是在老闆極力推薦之下，才勉為其難的順應其意思的菜式。由於我們向來在土瓜灣的《九記》，已經經常吃到這個菜式，那兒處理登峰造極，好像不太需要在這兒又吃。這兒的蝦不太大，蒜又偏熟不算香極，本身亦都有幾個其他心儀的菜式，但為免將老闆的意思一一推掉，只好叫了一碟。
這個故事的教訓大家，除非你有很多人來，就可以順應店員或者老闆的意思，點一碟兩碟他推薦的菜式；如果顧客都不算太多人，只是兩三個人的話，最好都是跟隨自己的意願落單吧，才不會後悔🤔。
結果，這次吃了四碟小菜，幾罐可樂，都要每人超過$150的小費消費，如果以這些小菜店來說，的確四至六人會比較好，可以多試幾樣菜色，攤分起來也比較划算。
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