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2019-08-29
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自從嚐過「泰濃麵」的船麵以後，我便對它留下頗深刻的印象。最近得悉它又在銅鑼灣開設分店，我便急不及待又來捧場。.新店的裝潢以藍白色為主調，感覺份外光亮。餐牌的食物選擇與尖沙咀分店的基本相同，我與友人各自點了一碗船麵。.我點的是安格斯牛肉船麵。船湯味道依舊濃郁，入口鮮甜，不會像坊間的船麵那樣有過鹹的問題，即使大口大口地把湯喝掉，也沒有半點負擔感。相比上一次，安格斯牛肉的份量明顯增多，一共有四大片。牛肉肥瘦相間，口感軟嫩，只可惜牛味不太重。牛肉以外，裡頭還有白魚蛋、蘿蔔、秋葵和炸豬皮，相當豐富。其中白魚蛋煙韌彈牙，最令人留下深刻印象；其次是炸豬皮，金黃香脆而不油膩，將其浸泡在湯裡微微軟化，便更為滋味。.至於友人則點了冬蔭公雞脾肉船麵，個人認為冬蔭公湯比傳統的船湯更有驚喜。冬蔭公湯味道酸酸辣辣的，油膩感又不會過重，在炎炎夏日裡頭飲用份外開胃。雞脾肉屬正常水準，不乾柴但也不算特別嫩口。令人驚喜的卻是湯的海鮮配料，有一大隻鮮蝦、青口等，份量相當慷慨，而且亦頗為鮮美。.船麵以外，我們還點了一個小食拼盤分享。小食拼盤裡有炸雞翼、芝士雲吞和蝦餅，每款各兩件，新鮮炸起，熱騰騰的，份外美味。炸雞翼外皮香脆，
.新店的裝潢以藍白色為主調，感覺份外光亮。餐牌的食物選擇與尖沙咀分店的基本相同，我與友人各自點了一碗船麵。
.我點的是安格斯牛肉船麵。
船湯味道依舊濃郁，入口鮮甜，不會像坊間的船麵那樣有過鹹的問題，即使大口大口地把湯喝掉，也沒有半點負擔感。相比上一次，安格斯牛肉的份量明顯增多，一共有四大片。牛肉肥瘦相間，口感軟嫩，只可惜牛味不太重。牛肉以外，裡頭還有白魚蛋、蘿蔔、秋葵和炸豬皮，相當豐富。其中白魚蛋煙韌彈牙，最令人留下深刻印象；其次是炸豬皮，金黃香脆而不油膩，將其浸泡在湯裡微微軟化，便更為滋味。.
至於友人則點了冬蔭公雞脾肉船麵，個人認為冬蔭公湯比傳統的船湯更有驚喜。
冬蔭公湯味道酸酸辣辣的，油膩感又不會過重，在炎炎夏日裡頭飲用份外開胃。雞脾肉屬正常水準，不乾柴但也不算特別嫩口。令人驚喜的卻是湯的海鮮配料，有一大隻鮮蝦、青口等，份量相當慷慨，而且亦頗為鮮美。.
船麵以外，我們還點了一個小食拼盤分享。
小食拼盤裡有炸雞翼、芝士雲吞和蝦餅，每款各兩件，新鮮炸起，熱騰騰的，份外美味。炸雞翼外皮香脆，內裡則軟嫩多汁，加上肉質肥美，美味度便更進一步提升；芝士雲吞一如既往的美味，外皮夠薄，內餡軟滑，充滿陣陣芝味卻又不會過於膩口；蝦餅金黃香脆，煙韌彈牙，三者味道都挺不錯，惟美中不足的是有點油膩，建議廚師先用油紙墊一墊油。
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