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2008-02-03
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我之前沒有食私房菜經驗，但有同事極力推介，又見有明星大廚坐鎮，所以對這餐都充滿期待。但吃完這餐後，感覺只有一個字：‘怪’；並發現自己對新事物接受能力有限，雖然知道所有餸菜都用了極多心機和廚藝去煮，但真正放入口裡品嚐，卻又沒想像中美味。這晚的套餐共四樣前菜，之後就五菜一湯，再加兩款甜品。先來的前菜是‘麻醬溫室蕃茄’，三個粉紅色的蕃茄上面放上了翠綠色的薄荷葉，十分漂亮，只是食在口中，卻只有普通蕃茄的味道。至於‘滷水鳳肝’就不錯，很入味，而且雞腎片也很爽脆。‘蝦子XO醬柚皮’，應該是用自家制的ＸＯ醬，太辣了，食不到什麼其他味道，而且柚皮弄得太乾身了。最後是‘柑桔蜜香煎金蠔’，味道太甜，而且和蠔的味道不太夾。等了許久，終於上主菜了。‘香酥九製陳皮骨’，味道像帶甜味的椒鹽排骨粒，嚐不出陳皮味。‘口水雞’我們點了不辣version，汁醬夠味，雞肉質感也很嫩滑，但雞肉居然是沒味道的，都幾難食。‘香茅蝦膏炸鮮斑’，條魚炸得很有動感，外皮夠脆，魚肉也鮮嫩，只是食不出香矛和蝦膏的味道。‘泡菜海鮮炒年糕’很普通，沒什麼特別。中間間場的是‘金不換雪芭’，想不到金不換可以弄成雪芭，味道雖然又怪又酸但都可以接受到
這晚的套餐共四樣前菜，之後就五菜一湯，再加兩款甜品。先來的前菜是‘麻醬溫室蕃茄’，三個粉紅色的蕃茄上面放上了翠綠色的薄荷葉，十分漂亮，只是食在口中，卻只有普通蕃茄的味道。至於‘滷水鳳肝’就不錯，很入味，而且雞腎片也很爽脆。‘蝦子XO醬柚皮’，應該是用自家制的ＸＯ醬，太辣了，食不到什麼其他味道，而且柚皮弄得太乾身了。最後是‘柑桔蜜香煎金蠔’，味道太甜，而且和蠔的味道不太夾。
等了許久，終於上主菜了。‘香酥九製陳皮骨’，味道像帶甜味的椒鹽排骨粒，嚐不出陳皮味。‘口水雞’我們點了不辣version，汁醬夠味，雞肉質感也很嫩滑，但雞肉居然是沒味道的，都幾難食。‘香茅蝦膏炸鮮斑’，條魚炸得很有動感，外皮夠脆，魚肉也鮮嫩，只是食不出香矛和蝦膏的味道。‘泡菜海鮮炒年糕’很普通，沒什麼特別。
中間間場的是‘金不換雪芭’，想不到金不換可以弄成雪芭，味道雖然又怪又酸但都可以接受到，只是金不換味道太濃烈了，在口內久久不散，弄得之後的餸菜也帶著金不換的味道。
隨後來的是‘鮮人蔘煲雞湯’，好味道，飲完全身也很和暖。最後的是‘脆瓜炒鮮菇’，脆瓜是醃黃瓜，鮮菇包括了三，四種不同的菇類，我本身很喜歡食菇，所以都覺得味道不錯。
甜品是‘燕窩蓮子露’，全晚最好味便是甜品了，燕窩和蓮子露分開上，蓮子露是用足料磨成的，好好味。
基本上叫做試過何謂新派中式私房菜，但整體味道都是一般，應該不會想再試。
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