八月 (已結業)

美心一向標榜自家不採用味精，無添加味道，自然食得出食物原本的味道。年過三十的我開始注重健康，美心自然是我的選擇。今次品嚐美心集團的「八月」。（脆脆BB豬 ）忽然很想念脆皮燒肉的味道，八月的脆豬酥脆的豬皮、Q 彈不膩口的肥肉、鮮嫩多汁有咬勁的瘦肉、單純的鹹香，一塊肉三種口感，望下去像已垂涎三尺，難以抵擋。八月做的脆BB 豬相信比其他燒臘店好。燒臘店的燒肉會用精鹽醃製，最外層的肉常會變得好鹹，相信八月用正宗的脆皮燒肉方法去泡製，工序雖繁複，但出來便是有水準的脆皮燒肉。（鮑汁煎豆腐）豆腐看似簡單，但越簡易菜色就越難烹調得調好味，素而不淡，技術和用料是非常講究。這道頭腐汁醬選用鮑魚汁，味道大大提升，口感軟棉棉，鮮美滋味，煎炸得金黃色，似金磚般色澤金光閃閃。口感有兩雙重享受，一硬一軟，相信㕑子功夫不馬虎，樣樣做足才能有這可口的豆腐。