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2018-04-23
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短短一條深水埗福榮街,食肆數量幾十間,間間都各有名堂,別樹一格。今日去的是文記車仔麵,這間車仔麵榮登今年米芝連街頭小食推介,實力當然非同凡響。但外國人口中的車仔麵口味,會否和本地口味有出入?現在就讓我為大家掀開答案。今次點的是油麵,腩汁少辣配餸有豬紅、蠔油冬菇、豬腩肉和瑞士雞中翼。先講湯底,柱侯腩汁味濃,但不搶喉,麵質則有彈性,沒有鹼水味。四款配餸之中,必定要推薦蠔油冬菇和瑞士雞中翼,蠔油冬菇size小小,但盡吸蠔油味,粒粒都軟腍,而且數量多,十分抵食,瑞士雞中翼雖然浸在湯裡,但無減瑞士汁味道,肉質方面仍能保持嫩滑,不會韌口。文記確實是一間出色的車仔麵,但要試的朋友可能要有點耐性排隊才行。
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