文記車仔麵 (福榮街)

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休息中

短短一條深水埗福榮街，食肆數量幾十間，間間都各有名堂，別樹一格。今日去的是文記車仔麵，這間車仔麵榮登今年米芝連街頭小食推介，實力當然非同凡響。但外國人口中的車仔麵口味，會否和本地口味有出入？現在就讓我為大家掀開答案。今次點的是油麵，腩汁少辣配餸有豬紅、蠔油冬菇、豬腩肉和瑞士雞中翼。先講湯底，柱侯腩汁味濃，但不搶喉，麵質則有彈性，沒有鹼水味。四款配餸之中，必定要推薦蠔油冬菇和瑞士雞中翼，蠔油冬菇size小小，但盡吸蠔油味，粒粒都軟腍，而且數量多，十分抵食，瑞士雞中翼雖然浸在湯裡，但無減瑞士汁味道，肉質方面仍能保持嫩滑，不會韌口。文記確實是一間出色的車仔麵，但要試的朋友可能要有點耐性排隊才行。