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2022-08-11
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香港的荷蘭菜不多，原來現在全港只剩下一家了，就是這間位置尖沙咀的 The Dutch House。餐廳主打正宗荷蘭菜，大廚是荷蘭華僑，過往曾在荷蘭開餐廳，更獲得米芝蓮一星的美譽，並將傳統荷蘭菜式帶到香港，讓更多人能品嘗到這個國家的美食！今天和幾位食友預訂了這間餐廳，我們決定點「Chef Menu廚師發辦$988」，一共會有6道廚師精品菜單。我們安排坐在窗邊位置，看著風景，十分寫意。座位也很闊落，坐得好舒服。第一道菜是燒鵪鶉髀伴黑醋汁炸蒜片，細細粒的鵪鶉髀很可愛，經煎過再慢煮，外皮香口，內層滑溜，伴上黑醋汁還有蕃茄青瓜，味道不錯。第二道菜是焗田螺，田螺起肉後放在一個由酥皮扮的田螺殼内，非常有心思！荷蘭腸仔由生洋蔥、荷蘭咖喱汁、茄汁蛋黃醬製成，侍應説這是荷蘭的no.1 小食。吃起上來腸口香口，味道甜甜酸酸，很好吃！另一款荷蘭招牌街頭小食是 - 牛肉球Bitter Ballen， 外層卜卜脆，內裏是牛尾肉。咬下爆出湯汁，口感相當好。荷蘭橡木煙燻鰻魚用上野生鰻魚，是時令食材，捕捉的數量也有限，今天離得遇到。味道真的是驚為天人，肉質很有彈性，是第一次吃到這種口感得鰻魚，好吃到不得了！我們同時點了
今天和幾位食友預訂了這間餐廳，我們決定點「Chef Menu廚師發辦$988」，一共會有6道廚師精品菜單。
我們安排坐在窗邊位置，看著風景，十分寫意。座位也很闊落，坐得好舒服。
第一道菜是燒鵪鶉髀伴黑醋汁炸蒜片，細細粒的鵪鶉髀很可愛，經煎過再慢煮，外皮香口，內層滑溜，伴上黑醋汁還有蕃茄青瓜，味道不錯。
第二道菜是焗田螺，田螺起肉後放在一個由酥皮扮的田螺殼内，非常有心思！
荷蘭腸仔由生洋蔥、荷蘭咖喱汁、茄汁蛋黃醬製成，侍應説這是荷蘭的no.1 小食。吃起上來腸口香口，味道甜甜酸酸，很好吃！
另一款荷蘭招牌街頭小食是 - 牛肉球Bitter Ballen， 外層卜卜脆，內裏是牛尾肉。咬下爆出湯汁，口感相當好。
荷蘭橡木煙燻鰻魚
用上野生鰻魚，是時令食材，捕捉的數量也有限，今天離得遇到。味道真的是驚為天人，肉質很有彈性，是第一次吃到這種口感得鰻魚，好吃到不得了！
我們同時點了支清酒，太廚說清酒配鰻魚是很夾的。果然，一啖酒再一淡鰻魚令味道更加昇華！
牛油青豆焗荷蘭鱈魚，討厭青豆的我居然很快就吃完。這個青豆牛油味濃郁，吃起上來很腍身，鱈魚軟滑味道鮮美。
干邑龍蝦濃湯
用上新鮮龍蝦炮製，湯頭非常濃郁，由大量龍蝦殼熬製10小時以上，上桌時加入干邑點火，味精絕佳！
這個要預先訂的脆皮黃油雞
經醃製再風乾，外皮燒焗至金黃色，十分香脆。雞肉更是嫩滑無比，雞腳也脆得能吃下！ 配搭蘋果蓉一同吃，又幾夾！
最後甜品Apple crumble也很出色，即焗熱辣辣很香脆，配上雪糕吃好滿足！
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