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2025-03-08
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📍尖沙咀凱悅軒✨餐廳環境優雅、服務一流，今日同一眾好友一嚐全新人蔘主題菜式，真係好有驚喜😍😍🔹紅棗人蔘豬手凍嫩滑豬手連皮切片，再放入人蔘雞湯內製成凍盤，口感非常滑嫩。豬手肉質鮮美，搭配鮮人蔘粒同紅棗，味道清甜而不膩，表面嘅黑醋啫哩更有助增添清爽感，每一口都令人感到清新。🔹杞子人蔘花膠鴿吞素翅靈感來自懷舊手工菜「仙鶴神針」，選用之頂鴿體型較大，肉質厚實多汁，去除胸骨後釀入金華火腿、關西遼蔘絲及素翅，再與花膠人蔘湯同燉，湯頭入口香醇濃厚，啖啖清澈鮮甜，滋潤養顏。🔹梅欖骨由祖籍潮州黃師傅所製之潮州家常菜，排骨先蒸三小時至軟糯，再以大火酥炸，外皮酥脆，內裡軟嫩。配上自家製梅膏醬及潮州菜常用欖角，味道酸甜開胃，食落非常過癮。🔹脆皮茶香雞靈感源自日本玄米茶之炒米芳香～先將原隻龍崗雞慢油炸，再用香片及普洱混入白飯燻製。雞肉外皮香脆，肉質細嫩多汁，茶香濃郁，令人一試愛上，真係好特別。🔹陳皮脆鱔鱔魚炸得香脆，搭配香氣十足嘅陳皮，令整道菜更加提味，口感豐富。🔹豉汁蘆筍炒帶子巨型帶子味道鮮甜，搭配脆口蘆筍，入口清新。🔹窩燒麒麟鮑魚人蔘雞飯以經典「金華玉樹雞」方式呈現，有齊爽彈鮑魚片、滑嫩三黃雞件、鮮甜甘筍片
🔹紅棗人蔘豬手凍
嫩滑豬手連皮切片，再放入人蔘雞湯內製成凍盤，口感非常滑嫩。豬手肉質鮮美，搭配鮮人蔘粒同紅棗，味道清甜而不膩，表面嘅黑醋啫哩更有助增添清爽感，每一口都令人感到清新。
🔹杞子人蔘花膠鴿吞素翅
靈感來自懷舊手工菜「仙鶴神針」，選用之頂鴿體型較大，肉質厚實多汁，去除胸骨後釀入金華火腿、關西遼蔘絲及素翅，再與花膠人蔘湯同燉，湯頭入口香醇濃厚，啖啖清澈鮮甜，滋潤養顏。
🔹梅欖骨
由祖籍潮州黃師傅所製之潮州家常菜，排骨先蒸三小時至軟糯，再以大火酥炸，外皮酥脆，內裡軟嫩。配上自家製梅膏醬及潮州菜常用欖角，味道酸甜開胃，食落非常過癮。
🔹脆皮茶香雞
靈感源自日本玄米茶之炒米芳香～先將原隻龍崗雞慢油炸，再用香片及普洱混入白飯燻製。雞肉外皮香脆，肉質細嫩多汁，茶香濃郁，令人一試愛上，真係好特別。
🔹陳皮脆鱔
鱔魚炸得香脆，搭配香氣十足嘅陳皮，令整道菜更加提味，口感豐富。
🔹豉汁蘆筍炒帶子
巨型帶子味道鮮甜，搭配脆口蘆筍，入口清新。
🔹窩燒麒麟鮑魚人蔘雞飯
以經典「金華玉樹雞」方式呈現，有齊爽彈鮑魚片、滑嫩三黃雞件、鮮甜甘筍片及清香北菇片，鋪滿加上人蔘鬚粒嘅米飯上，再拌入香濃人蔘鮑魚醬汁焗製而成。飯粒飽滿又入味，好快就俾我成碗清晒！
總括而言，凱悅軒人蔘主題菜式無論味道、口感上都表現出色，絕對值得一試👄如果喜歡精緻嘅中式料理，呢度一定唔會令你失望🤟🏻🤟🏻
凱悅軒✨
📍香港尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
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