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2011-02-24
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今年的花紅比預期中少，但辛苦工作了整年，也該跟家人好好的吃番餐。年初二的開年飯，一家人來到米芝蓮一星店南海一號用膳。餐廳分用餐區和酒吧兩部份，同樣飽覽無敵維港景致，都跟老豆講，如果晚上來到，坐在窗口位，靜靜的欣賞煙花，吃一頓晚飯，甚至只係飲杯野，必定會十分享受。餐前小食並不是什麼花生或者青瓜，而是蝦片，帶少許辣味，香口非常，很是不錯，我和老豆均是喜歡香口的食物，一啖一口，不驚不覺整兜蝦片便被我們掃光，如果可以添吃就好了。與其散叫點心和小菜，點一客四位用的自選套餐更為划算。套餐是可以揀四款冷盤/點心，有個湯，兩味主菜，同埋一碟粉麵。對我們成家細食既人來話，大概都足夠了，最多稍後再叫甜品。兩個冷盤分別是涼瓜八爪魚片和鎮江肴肉，前者的涼瓜弄成薄片，吃時十分清爽，亦保留了涼瓜應有的苦味，八爪魚片稍嫌不夠爽口，不過有了Wasabi作調味，感覺亦很清新。鎮江肴肉未算很厚身，但外表晶瑩剔透，咬落不會太硬，亦富肉味，感覺同樣清新，兩款冷盤均大致令人滿意。到了點心，炸雲吞香脆鬆化，餡料的蝦肉份量也不吝惜。外脆餡多，醮上酸酸甜甜的醬汁，幾開胃的。另外就是傳統的燒賣，做得豐滿企身，樣子不錯。咬下，蝦肉是挺多
今年的花紅比預期中少，但辛苦工作了整年，也該跟家人好好的吃番餐。年初二的開年飯，一家人來到米芝蓮一星店南海一號用膳。餐廳分用餐區和酒吧兩部份，同樣飽覽無敵維港景致，都跟老豆講，如果晚上來到，坐在窗口位，靜靜的欣賞煙花，吃一頓晚飯，甚至只係飲杯野，必定會十分享受。
餐前小食並不是什麼花生或者青瓜，而是蝦片，帶少許辣味，香口非常，很是不錯，我和老豆均是喜歡香口的食物，一啖一口，不驚不覺整兜蝦片便被我們掃光，如果可以添吃就好了。
與其散叫點心和小菜，點一客四位用的自選套餐更為划算。套餐是可以揀四款冷盤/點心，有個湯，兩味主菜，同埋一碟粉麵。對我們成家細食既人來話，大概都足夠了，最多稍後再叫甜品。
兩個冷盤分別是涼瓜八爪魚片和鎮江肴肉，前者的涼瓜弄成薄片，吃時十分清爽，亦保留了涼瓜應有的苦味，八爪魚片稍嫌不夠爽口，不過有了Wasabi作調味，感覺亦很清新。
鎮江肴肉未算很厚身，但外表晶瑩剔透，咬落不會太硬，亦富肉味，感覺同樣清新，兩款冷盤均大致令人滿意。
到了點心，炸雲吞香脆鬆化，餡料的蝦肉份量也不吝惜。外脆餡多，醮上酸酸甜甜的醬汁，幾開胃的。
另外就是傳統的燒賣，做得豐滿企身，樣子不錯。咬下，蝦肉是挺多，也爽口，不過豬肉份量就冇咩，我個人還是鍾意蝦肉和豬肉份量差不多的燒賣，口感會對辦得多。
新正頭，湯也是有意頭的，發財好市大利湯。細細的一煲湯，湯料可是不少的，可想而知那個湯差極有個譜。果然，湯是清甜，趁熱飲，喝得很舒服。湯料當然也不要浪費，尤其豬脷，我最喜歡的。
主菜來了，第一味係蜜汁叉燒，老豆指明想吃的。叉燒半肥瘦，少許燶邊，理應很好吃，但感覺是肉質不及鬆化。同埋，這出品是肉味較重，蜜汁味偏弱的那種，個人認為未算最好。
再來係翠肉野菌炒鳳尾蝦，鳳尾蝦味道對勁，但質感就可以再爽口一些；翠肉瓜軟淋入味，邊位爽脆，我甚至覺得比蝦更為出色。
套餐最後是跟粉麵，選的是荷香海鮮焗飯。坦白說，荷葉香不甚出眾，不過有芝士和海鮮焗的飯，就的確幾香。飯是粒粒分明，加上有足料的海鮮，以及香口的煙肉，其實是好吃，只不過實在太飽，沒有完成。
大家都應該知道我既性格，吃飯是要有甜品的，所以有請服務生拿個甜品餐牌來看。甜品款式幾廣，有傳統中式的，亦有西式的如軟心芝士蛋糕，甚至有咖啡供應。今次要的，只是合桃露和蛋白杏仁茶，前者除有合桃香之餘，也有點奶味，幾奇怪的。
蛋白杏仁茶不是很重杏香，不過濃稠總算得宜，在內有幾條海底椰，大致都可以接受的。
開年飯吃得飽足，又要去拜年，但願大家都有個豐足美滿的新一年。
更多相片可見：http://fabricelau.blogspot.com/2011/02/blog-post_20.html?utm_source=BP_recent
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