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2017-10-19
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剛好在上環附近見客戶，工作完已黃昏時段， 肚子有點餓，走著走著瞬間被大大的紅色日本燈籠吸引了， 一試之下就發現了這間值得推介的「熊」拉麵！ 店內裝修跟日本的拉麵店風格相同，令我很掛念在日本的日子。 開放式廚房連著吧枱，可以欣賞整個煮拉麵的過程，一目了然， 吧枱下有儲物籃，讓女士們放手袋，十分細心。 廚房乾淨企理，傳出陣陣香味，令我的飢餓感大增百倍 餐廳是自助式，枱上放有玻璃杯和一大壺冰水，自己招呼自己； 枱上亦放有三種醃菜，紅薑酸中帶辣，十分開胃，作為前菜就最好不過😝 點餐紙設計細心，可以選擇麵的軟硬度，叉燒都有三種選擇😍😍 ，可選擇梅頭瘦叉燒、火炙肥叉燒或角切叉燒粒， 健康主義的我就選擇了梅頭瘦叉燒 既然是招牌菜當然要試一下，就點了一個招牌熊拉麵！ 先嚐一口濃厚奶白色豬骨湯底，湯底是用了大量豬骨淆製多個小時而成， 濃郁而不油膩，跟坊間只有咸味的湯底截然不同； 麵底選了普通軟硬度中幼麵，麵質爽口彈牙，口感十足， 配上濃濃的湯底簡直是絕配🤤🤤 梅頭瘦叉燒，又大又厚身， 雖然是用了叉燒最瘦的部分，但梅頭是豬肉最嫩的部位， 肉質鮮嫩而不肥膩，想起又份外回味😋😋 拉麵還配有
剛好在上環附近見客戶，工作完已黃昏時段，
肚子有點餓，走著走著瞬間被大大的紅色日本燈籠吸引了，
一試之下就發現了這間值得推介的「熊」拉麵！
店內裝修跟日本的拉麵店風格相同，令我很掛念在日本的日子。開放式廚房連著吧枱，可以欣賞整個煮拉麵的過程，一目了然，
吧枱下有儲物籃，讓女士們放手袋，十分細心。
廚房乾淨企理，傳出陣陣香味，令我的飢餓感大增百倍
餐廳是自助式，枱上放有玻璃杯和一大壺冰水，自己招呼自己；
枱上亦放有三種醃菜，紅薑酸中帶辣，十分開胃，作為前菜就最好不過😝
點餐紙設計細心，可以選擇麵的軟硬度，叉燒都有三種選擇😍😍，可選擇梅頭瘦叉燒、火炙肥叉燒或角切叉燒粒，
健康主義的我就選擇了梅頭瘦叉燒
既然是招牌菜當然要試一下，就點了一個招牌熊拉麵！
先嚐一口濃厚奶白色豬骨湯底，湯底是用了大量豬骨淆製多個小時而成，濃郁而不油膩，跟坊間只有咸味的湯底截然不同；
麵底選了普通軟硬度中幼麵，麵質爽口彈牙，口感十足，
配上濃濃的湯底簡直是絕配🤤🤤
梅頭瘦叉燒，又大又厚身，雖然是用了叉燒最瘦的部分，但梅頭是豬肉最嫩的部位，
肉質鮮嫩而不肥膩，想起又份外回味😋😋
拉麵還配有大量配菜，半熟玉子最為出色，咬了一口，橘黃的蛋漿不斷流出，完全做到溏心效果，
木耳爽口，吸收了湯底精華，啖啖滋味😍😍順帶一提，嗜辣的可試一下醃芽菜，蘸上少許拉麵湯底絕對是極尚的配搭😁
只吃拉麵感覺有點單調，再點了一個熊自家製餃子，
餃子煎到金黃色，皮簿又香脆，蔥跟肉比例適中，
蘸上餃子汁，再一口咬下去還有啖啖肉汁，高質之作！❤❤
價錢合理，製作用心，性價比、誠意極高的一流拉麵店😆😆😆熊拉麵
地址 上環蘇杭街84號
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