影片
更多
2006-11-29
9 浏览
是日腦袋懶惰作業，亂叫一份set dinner 作罷。其實食物配搭是經過細心思量的：前菜Foie Gras Maki：香滑的鵝肝配香滑的牛油果，已是一絕；加一片仔幼滑無渣的芒果，中和番鵝肝暗地裡濃烈的味道，更是一絕；飯醋沒有反客為主，又是一絕。可惜，飯太生，紫菜太?。餐湯Sweet Almond and Butternut Squash and Basil Soup：杞子配南瓜湯竟出奇的美妙，杏仁片也出奇的香脆。可惜，湯太稀，水溝油。主菜Tandoori Selection：喜歡它擅自把香料中香茅的份量無限量的提高，但奇怪它何以在「萬年pickling」的情況下，香料不入味之餘，仲將各肉類應有的肉汁同肉質帶走。甜品Pavlova：濃滑忌廉配蛋白脆脆，口感上已是絕配；淡忌廉配甜馬鈴，更是絕配中的絕配。即製誘惑，避免meringue 落難，變成濕透棉花糖的尷尬情況出現。Welcoming 的Dragon Martini 同closing 的Decaffinated Coffee，不過不失，只是因Absolut Vodka 作業同freshly brewed 的緣故。Art Deco 下的C
其實食物配搭是經過細心思量的：
前菜Foie Gras Maki：香滑的鵝肝配香滑的牛油果，已是一絕；加一片仔幼滑無渣的芒果，中和番鵝肝暗地裡濃烈的味道，更是一絕；飯醋沒有反客為主，又是一絕。可惜，飯太生，紫菜太?。
餐湯Sweet Almond and Butternut Squash and Basil Soup：杞子配南瓜湯竟出奇的美妙，杏仁片也出奇的香脆。可惜，湯太稀，水溝油。
主菜Tandoori Selection：喜歡它擅自把香料中香茅的份量無限量的提高，但奇怪它何以在「萬年pickling」的情況下，香料不入味之餘，仲將各肉類應有的肉汁同肉質帶走。
甜品Pavlova：濃滑忌廉配蛋白脆脆，口感上已是絕配；淡忌廉配甜馬鈴，更是絕配中的絕配。即製誘惑，避免meringue 落難，變成濕透棉花糖的尷尬情況出現。
Welcoming 的Dragon Martini 同closing 的Decaffinated Coffee，不過不失，只是因Absolut Vodka 作業同freshly brewed 的緣故。
Art Deco 下的Cafe Deco，classy 談不上，浪漫也談不上；人太多，環境太嘈，live jazz 再好也得比下去。
總的，設計得太好，準備得太差。
（笑口，是給Martin Kniss 同show 完張VIP Card 之後的service 的）
张贴
