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2021-07-27
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德記的潮州菜, 和可可店的小食, 新興的早茶, 以及源記傳統的中式糖水, 也是以前讀書的回憶. 現在走過來, 西環變得Chill了不少, 很多舊事物也消失了, 幸好還有些事物維持不變, 例如德記, 依然是如何此的熱鬧, 菜式依然是抵食夾大件, 就算有米芝連加持, 也沒太多刻意的改變, 對我而言當然是件好事.鹵水鵝全鵝肉片, 無骨而且鹵得相當入味, 以胸肉為主口感有點柴口, 但一百二十元來説, 一般潮州菜餐廳也許只能”哽骨”. 蠔仔相當大隻, 而且沒有如之前在11 Westside吃的腥臭味. 以其製作的蠔餅炸得相當香口, 很久也沒有吃過這種非煎用炸的做法, 炸粉外皮較厚但幸好沒油膉味. 方魚肉碎蠔仔粥的粒粒米飯口味, 還有方魚的咸香, 加上肉香味豐富夾着脂粒的肉碎, 傳統的潮州味道再加上五十元大大碗的份量, 單吃這個當一餐也可以.
鹵水鵝全鵝肉片, 無骨而且鹵得相當入味, 以胸肉為主口感有點柴口, 但一百二十元來説, 一般潮州菜餐廳也許只能”哽骨”. 蠔仔相當大隻, 而且沒有如之前在11 Westside吃的腥臭味. 以其製作的蠔餅炸得相當香口, 很久也沒有吃過這種非煎用炸的做法, 炸粉外皮較厚但幸好沒油膉味. 方魚肉碎蠔仔粥的粒粒米飯口味, 還有方魚的咸香, 加上肉香味豐富夾着脂粒的肉碎, 傳統的潮州味道再加上五十元大大碗的份量, 單吃這個當一餐也可以.
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