十里潮香 (已結業)

除打冷舖外，正宗潮州菜於香港取價不便宜，難得近日得悉新開潮州菜館十里潮香於試業期間全日九折及晚市有免費甜品贈送，很久亦未嚐過潮菜，就往銅鑼灣時順到一試。十里潮香位於金百利廣場內，舖面不大，裝修上將菜式相片放於牆上，清晰易明。鹹菜胡椒豬肚湯湯水有好幾款，本想一試青欖燉豬展但已沽清，改為大路的鹹菜胡椒豬肚湯。豬肚份量不少，鹹酸菜及胡椒粒下得不多，鹹酸辛辣味較輕，一般人都可以接受得到。花膠螺頭燉翅群試了一小羹，燉湯非常滾熱，味道鮮甜，材料花膠翅群各有一大件，算是用料十足。鹽香凍烏頭魚飯乃潮州獨有，以魚當飯，多用肉質較結實的魚，傳統以海水煮熟後攤涼。是夜魚飯用上烏頭，配上鹹中帶甜的普寧豆醬。凍烏頭魚肉肉質緊致，魚肉一梭梭的，吃得出適量鹹味，美中不足是魚肉略瘦，不見黃油。方魚炒芥蘭芥蘭不是平常食到的深綠色芥蘭，味道顏色較似菜心，青綠色的一大碟，爽脆味道略淡。方魚肉碎蠔仔粥潮州粥不似廣州粥的煮到開米花，反而近似湯飯，飯粒一粒粒完整的。蠔仔份量下得不少，細細粒脹卜卜的，清淡湯飯配上鹹香的凍烏頭同食很適宜。韭菜煮豬紅豬紅切成正方形的不易散開，豬紅入味爽脆，配上同樣入味的韭菜下粥最佳。滷水鵝片滷水鵝片百