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做冬老闆話事
2018-12-23 875 浏览
今年返左份新工！老闆說做冬問食咩。最後食呢間半自助餐。老闆食更係食安格斯最貴。個安格斯唔係最top。但個廚真係有一手。做到我要求的五成。好多廚做不到這些基本技巧。五成變7成。7成變全熟。其實高級扒最好食係三成。講返任食的沙律。甜品。我個人就覺得湯類太小choice 。甜品的種類真係算多。沙律有7-8款屬有心餐廳。
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今年返左份新工！老闆說做冬問食咩。最後食呢間半自助餐。老闆食更係食安格斯最貴。個安格斯唔係最top。但個廚真係有一手。做到我要求的五成。好多廚做不到這些基本技巧。五成變7成。7成變全熟。其實高級扒最好食係三成。講返任食的沙律。甜品。
我個人就覺得湯類太小choice 。甜品的種類真係算多。沙律有7-8款屬有心餐廳。



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服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食