火山燒 (已結業)

與太座相處多年，知道她喜歡嚐新，每次有好介紹，都想帶她去試，這一晚我們試火山石燒。這晚放工後已近九時，索性選9:45pm - 12:00pm時段，店員介紹每位另加$88有和牛海鮮盛，看到鄰座的「樣本」很豐富，也無異議。每張檯中間，有一長形燒烤爐，內放火山石，據稱耐熱兼火力均勻，侍應很有禮貌地介紹檯上的一切，他們很勤奮，落力，專注，是近期較少見到的，值得一讚。我們剔點菜紙時，侍麼已從廚房端來兩客七味燒蟶子皇，相當甜美，爽口，七味粉惹味。不一會，端來了一大木桶，那便是「和牛海鮮盛」，在碎冰上，有兩隻鮑魚，肉還在蠕動；兩隻大虎蝦，蜆，翡翠螺，兩串和牛，確實令人垂涎。侍應替我們放在烤爐的石上，蓋著烤數分鐘，便可吃。最先吃的是鮑魚，味道鮮美，煙韌，太座笑說這麼大隻，吃一隻鮑魚已半飽；虎蝦，蜆的質素很好，翡翠螺多是生吃，烤熟後也是不錯。吃燒烤，要喝很多飲品，飲品是另點的，$20任飲，也很合理。接著烤和牛，脂肪比例較多，肉質軟腍，以高溫爐火能迫出脂膏香味。前菜試了蒟蒻凍和蒜油冷麵，不過不失。肉類的選擇也頗多，宮崎的牛肩肉，牛柳粒，牛仔肉都很有質素，而鹿兒島的黑豚腩片，黑豚柳片亦很和味，香草羊背肋很香