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2022-11-01
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自從榕基滷水搬舖後最近經發現原來已由另一間拉麵店取締，和風木系裝修與旁邊的街坊攤檔看似格格不入卻正正更引人矚目。與坊間大部分拉麵店一樣以填紙方式點餐，因應個人喜好選擇太麵或白細麵、麵質等。拉麵當中有兩款期間限定款式，包括虎蝦拉麵及只限星期六、日及公眾假期供應的活龍蝦拉麵。吉列日本蠔 ($39) 炸得外酥內軟，鮮甜多汁並不帶腥。函館濃鹽拉麵 ($89) 豬骨湯底加入豬背脂油熬製，質感比想像中清爽而非特別稠厚，鹹度偏高；麵條產自日本人創辦之本地麵廠「南天麵廠」，所選硬身太麵的確合符個人喜好，保持煙韌而掛湯力恰到好處。每碗拉麵均附有火炙叉燒及慢煮叉燒各兩塊，前者以腩肉即時炙燒，口感爽彈並帶陣陣焦香；後者則選用黑毛豬肩肉長時間慢煮肉質軟嫩。其他配料包括溏心蛋、海苔、蔥、筍、木耳及炸洋蔥，溏心蛋軟滑流心惟不算相當入味。活龍蝦拉麵 ($198) 只會於星期六、日及公眾假期每日限量供應八至十碗，其實龍蝦拉麵早已見怪不怪，但坊間大部分都只會選用波士頓龍蝦，難得一見用上本地街市採購之新鮮青龍蝦，原隻龍蝦肉質爽彈鮮美，更已貼心地完整拆肉，已經物有所值。湯底與函館濃鹽拉麵如出一轍但鹹度相對適中，另外更加入特
自從榕基滷水搬舖後最近經發現原來已由另一間拉麵店取締，和風木系裝修與旁邊的街坊攤檔看似格格不入卻正正更引人矚目。
與坊間大部分拉麵店一樣以填紙方式點餐，因應個人喜好選擇太麵或白細麵、麵質等。
拉麵當中有兩款期間限定款式，包括虎蝦拉麵及只限星期六、日及公眾假期供應的活龍蝦拉麵。
吉列日本蠔
$39
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吉列日本蠔
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函館濃鹽拉麵
$89
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每碗拉麵均附有火炙叉燒及慢煮叉燒各兩塊，前者以腩肉即時炙燒，口感爽彈並帶陣陣焦香；後者則選用黑毛豬肩肉長時間慢煮肉質軟嫩。
其他配料包括溏心蛋、海苔、蔥、筍、木耳及炸洋蔥，溏心蛋軟滑流心惟不算相當入味。
活龍蝦拉麵
$198
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活龍蝦拉麵
$198
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白桃烏龍
$15
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