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2011-04-29
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是晚去了十年不會到一次的黃埔美食坊(即舊時的蔡瀾美食坊)晚膳，想不到蠻多選擇的。見到一間名叫「詠藜園」的食市，門面裝修得像是古代大宅的大門，蠻有特色的，而店外滿是輪候入座的客人，相信質素應該不錯，於是決定試一試。等了十幾分鐘，終於有位，menu十分簡單，担担麵似乎是這裡的招牌菜，大概可分為四種，普通担担麵(辣/不辣)及改良担担麵(辣/不辣)，我點了一碗普通担担麵($20)，另加一碟雲腿津白及一碟黃金餅作飯後甜品。這裡的担担麵是有湯的，並不像川式近乎撈麵那種，先喝一口湯，很種的麻醬味，而且更吃到花生碎，令本是濃郁的豬骨湯底味道更豐，我十分之欣賞，最後我幾乎喝光了整個湯底!而担担麵麵條夠幼身，口感軟韌，的而且確是好味的!!!!!唯一可以挑剔的就只有說免治豬肉的份量太少，不夠喉......至於雲腿津白，個人認為做得有點失色，四大片雲腿，味道有點死鹹。津白算是清甜，但卻吸收不到雲腿的味道。簡單來說，雲腿味歸雲腿，津白味歸津白，兩者未能融合......而作為甜點的黃金餅，外皮似是鹹水角的糯米皮，炸至金黃，口感煙韌，加上熱騰騰，味道甜甜的南瓜蓉餡料，好味道!!總括來說，担担麵的確是令人回味，值得一
等了十幾分鐘，終於有位，menu十分簡單，担担麵似乎是這裡的招牌菜，大概可分為四種，普通担担麵(辣/不辣)及改良担担麵(辣/不辣)，我點了一碗普通担担麵($20)，另加一碟雲腿津白及一碟黃金餅作飯後甜品。
這裡的担担麵是有湯的，並不像川式近乎撈麵那種，先喝一口湯，很種的麻醬味，而且更吃到花生碎，令本是濃郁的豬骨湯底味道更豐，我十分之欣賞，最後我幾乎喝光了整個湯底!而担担麵麵條夠幼身，口感軟韌，的而且確是好味的!!!!!唯一可以挑剔的就只有說免治豬肉的份量太少，不夠喉......
至於雲腿津白，個人認為做得有點失色，四大片雲腿，味道有點死鹹。津白算是清甜，但卻吸收不到雲腿的味道。簡單來說，雲腿味歸雲腿，津白味歸津白，兩者未能融合......
而作為甜點的黃金餅，外皮似是鹹水角的糯米皮，炸至金黃，口感煙韌，加上熱騰騰，味道甜甜的南瓜蓉餡料，好味道!!
總括來說，担担麵的確是令人回味，值得一試!!!
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