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2018-03-17
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港島區是咖啡店的戰場，多不勝數的獨立咖啡店，你稍沒特色/質素，三個月後你便可以離場消失。雖然競爭激烈，但仍不減啡店進駐，最近這間以澳洲風性的話題咖啡店便入主灣仔，我當然沒錯過要試過啦最具話題性非這份Lobster Egg Benedict，單講佢用了半隻波士頓龍蝦做伴菜，已夠話題性！再者佢用了非典型「荷蘭醬」，是用由近期大熱的鹹蛋黃整成的醬汁而成，實屬非常新穎！不試不可！它選用了酸種麵包作底，襯的是超級食物-羽衣甘藍，上面是水煮蛋淋上甘香的鹹蛋黃醬伴半隻開邊波士頓龍蝦。個人認為創意雖有，但需加協調。酸種麵包質感強韌，羽衣甘藍口感硬同粗糙，咀嚼上來較困難同口感不佳，感覺沒鬆餅伴BB菠菜般和諧。其次醬汁，鹹蛋黃醬有如荷蘭醬般強勁的甘香感，但同時失去了荷蘭醬的絲質幼滑感，如果可以改善醬汁口感會更好。再者，龍蝦是飽滿，蛋煮得很好，但這兩位沒相互提升，只是分開發展，那是有點失望的地方。早午餐當然要搭杯咖啡才是生活態度，點了一杯Flatwhite，滑而微有Nutty香氣，不錯。欣賞其勇氣、諗頭，食物還可多加心思！總括值得支持！
Lobster Benedict with Salted Egg Sauce
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它選用了酸種麵包作底，襯的是超級食物-羽衣甘藍，上面是水煮蛋淋上甘香的鹹蛋黃醬伴半隻開邊波士頓龍蝦。個人認為創意雖有，但需加協調。酸種麵包質感強韌，羽衣甘藍口感硬同粗糙，咀嚼上來較困難同口感不佳，感覺沒鬆餅伴BB菠菜般和諧。其次醬汁，鹹蛋黃醬有如荷蘭醬般強勁的甘香感，但同時失去了荷蘭醬的絲質幼滑感，如果可以改善醬汁口感會更好。再者，龍蝦是飽滿，蛋煮得很好，但這兩位沒相互提升，只是分開發展，那是有點失望的地方。
早午餐當然要搭杯咖啡才是生活態度，點了一杯Flatwhite，滑而微有Nutty香氣，不錯。欣賞其勇氣、諗頭，食物還可多加心思！總括值得支持！
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