潤

营业中

休息中

我們一行四人晚上往「潤」朝聖。這間米芝蓮粵菜餐廳的室內設計充滿歐陸風格，我們坐在近窗的圓枱，窗外的夜景進入眼簾，既舒適又優雅。首先是鹵水煙燻鵝肝，煙燻的鵝肝質地柔軟，口感豐富，搭配鹵水的調味，淡淡的煙燻香味，更加突出了鵝肝的風味。接下來頭盤。黑椒和牛酥和西班牙叉燒：和牛肉質柔軟，口感豐富，搭配黑椒的調味更加香濃；西班牙叉燒則是口感酥脆，外皮酥香，內裡肉質鮮嫩多汁。果醋海蜇頭：這是一道非常清爽的涼菜，海蜇頭口感爽脆，加上果醋的酸味，很開胃。之後奉上原個椰皇海帶燉鮑魚。椰汁的香味和海帶的味道非常搭配，鮑魚則是口感鮮嫩，非常美味。接著是乳香燒焗銀鱈魚。乳香的香味非常獨特，銀鱈魚口感嫩滑，非常好吃。還有濃湯瑤柱富貴蝦浸豆苗。這是一道清淡的湯菜，豆苗口感爽脆，搭配瑤柱和蝦子的鮮味，非常美味。繼續有鹽香雞。雞口感鮮嫩多汁，鹽味恰到好處。最後是櫻花蝦烏魚子醬炒飯。櫻花蝦和烏魚子醬的搭配非常好，讓這道炒飯口感豐富。最後有甜品三弄，賣相精緻。一次難忘的米之蓮之約。