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2024-06-18
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好耐冇食上海嘢，好想食鱔糊，咁encore上海婆婆啦。四小拼，有鎮江小排骨，四喜烤麩，鎮江肴肉同油炆小竹筍四款。烤麩獨特嘅孔洞結構，嗦曬酸甜醬汁，食落微微Q彈又好惹味。油炆小竹筍，春天食筍正當季，脆口得來又好清甜。鎮江小排骨，排骨微微油炸再落醬汁勾芡，火候掌握得啱啱好。排骨肉嫩唔會覺得柴，同酸甜醬汁好夾。鎮江肴肉，肴肉晶瑩透亮。鎮江香醋增添咗香味，食落彈牙爽口。砂鍋雲吞雞（1位），落足料黎煲制湯底。飲落雞味濃好鮮甜，又唔覺得油。大大粒嘅雲吞有2粒，雲吞係上海做法，用咗豬肉韭菜做餡料，皮薄肉鮮。韭黃炒鱔糊，哩碟餸炒得好有鑊氣。鱔糊脆彈醬香味十足，同埋處理得好乾淨，冇骨。韭黃炒到啱啱斷生，食落好鮮甜。京蔥手切牛肉包（3只），牛肉包做法同生煎包好似。皮煎出焦層，好脆口。肉餡仲暴曬汁水，牛肉醃制過，落咗少少大蔥調味，餡料食落更加鮮甜。
四小拼，有鎮江小排骨，四喜烤麩，鎮江肴肉同油炆小竹筍四款。
烤麩獨特嘅孔洞結構，嗦曬酸甜醬汁，食落微微Q彈又好惹味。
油炆小竹筍，春天食筍正當季，脆口得來又好清甜。
鎮江小排骨，排骨微微油炸再落醬汁勾芡，火候掌握得啱啱好。排骨肉嫩唔會覺得柴，同酸甜醬汁好夾。
鎮江肴肉，肴肉晶瑩透亮。鎮江香醋增添咗香味，食落彈牙爽口。
砂鍋雲吞雞（1位），落足料黎煲制湯底。飲落雞味濃好鮮甜，又唔覺得油。大大粒嘅雲吞有2粒，雲吞係上海做法，用咗豬肉韭菜做餡料，皮薄肉鮮。
韭黃炒鱔糊，哩碟餸炒得好有鑊氣。鱔糊脆彈醬香味十足，同埋處理得好乾淨，冇骨。韭黃炒到啱啱斷生，食落好鮮甜。
京蔥手切牛肉包（3只），牛肉包做法同生煎包好似。皮煎出焦層，好脆口。肉餡仲暴曬汁水，牛肉醃制過，落咗少少大蔥調味，餡料食落更加鮮甜。 
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