影片
更多
2016-09-30
4910 浏览
【Twenty Six by Liberty 26】又係生果報推介走去試左呢個Tasting Menu!! 創意+新鮮+美味+份量+環境+services,, 加一後1000有找,,卻完全值回票價!餐廳位於26/F, 共有26個位而得名! 店內全是面向德國大廚Bjoern Alexander的Bar 枱座, 亦因此可與他亙動和觀賞團隊們怎樣打造菜式,,又要同朋友傾計,,實在目不暇給又”肚”心充實😍~~ book 枱後有指定menu,, 另外還有一兩道小食是即晚加料,,所以total食左12樣dishes,,💓大滿足!!! 📍>>>>> Items in Detail <<<<< 📍1️⃣海膽粟米和松露杯:: 完全無臭腥味!!連平日不吃海膽的中女都愛上!! || 2️⃣鮮蠔兩食:: 上菜時Alexander說他以62度慢煮了他45分鐘,, 但如果唔講比你知,, 食落係鮮生蠔味完全唔覺得佢煮過!! 他解釋說這樣做可鎖保生蠔原鮮味之餘又可以殺菌~ 再配紫菜昆布醬伴來一起吃,,鮮味level-UP!! 3️⃣皇帝蟹配味噌蛋黃醬
又係生果報推介走去試左呢個Tasting Menu!! 創意+新鮮+美味+份量+環境+services,, 加一後1000有找,,卻完全值回票價!
餐廳位於26/F, 共有26個位而得名! 店內全是面向德國大廚Bjoern Alexander的Bar 枱座, 亦因此可與他亙動和觀賞團隊們怎樣打造菜式,,又要同朋友傾計,,實在目不暇給又”
肚”心充實😍~~ book 枱後有指定menu,, 另外還有一兩道小食是即晚加料,,所以total食左12樣dishes,,💓大滿足!!!
📍>>>>> Items in Detail <<<<< 📍
1️⃣海膽粟米和松露杯:: 完全無臭腥味!!連平日不吃海膽的中女都愛上!! ||
2️⃣鮮蠔兩食:: 上菜時Alexander說他以62度慢煮了他45分鐘,, 但如果唔講比你知,, 食落係鮮生蠔味完全唔覺得佢煮過!! 他解釋說這樣做可鎖保生蠔原鮮味之餘又可以殺菌~ 再配紫菜昆布醬伴來一起吃,,鮮味level-UP!!
3️⃣皇帝蟹配味噌蛋黃醬 ||
4️⃣黑蒜小龍蝦:: 北非小龍蝦配青檸蛋黃cream灑黑蒜碎,,還有點份子料理feel的presentation! 靚靚又鮮甜~||
5️⃣番茄八爪魚伴甜酸辣湯:: 伴湯很鮮味清甜,,清得來又很濃郁的味道,,juicy 八爪魚吃得出是slowcook, 但沒想過原來番茄伴湯都是慢煮製!!要濾汁來回慢煮青番茄重複四次，把20kg的番茄會變成250g的份量~ 抵佢湯清味鮮濃!! ||
6️⃣煎乳鴿配梅子及葡萄:: 好fusion, 中西合壁的感覺! ||
7️⃣燒神戶牛肉 ||
8️⃣西班牙Churros配冧酒Nutella醬 ||
9️⃣洛神花白朱古力雪糕:: 滲出荔枝香的洛神花雪糕, 清香卻不太甜~||
张贴
