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2016-06-26
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趁happy Friday晚，除了去中環，銅鑼灣，尖沙咀等旺區「搵食」開餐，這晚倒不如去個比較chill優閒的地方吃飯night out，跟老友聚聚舊，暫時遠離一下煩囂都市，放下工作心情。 淺水灣海灘原來並不是想像中那麼偏遠， 我們由銅鑼灣的渣甸街乘搭小巴，不須15分鐘便到了淺水灣 ，再步行5-8分鐘就到the pulse 商場。 比起去馬灣，愉景灣等有沙灘的地方更方便得多。從商場外這條食街中，大部分餐廳都是半開放式的，如果坐近門口那邊，幾乎是可看到海邊，邊望住沙灘景邊吃飯多麼自在輕鬆。 笑酤的酤字字形類似但非「酷」，但此店坐落的位置確實帶酷，本人大愛的類型啊！若是週末假期先到沙灘玩再去此類型格進食，簡直人生一大快事！想像得到有多chill多愜意! 酤字原來解作賣酒，不難看到當眼位置擺放著各式美酒，多數日本來頭。酒，炭燒美食，沙灘，音樂，這裡一概擁有，就讓我今晚做女王，好好享受。 店內裝潢有格調舒適，燈光特地調暗 別有一番情調。在低暗氣氛下店內正中位置就顯現有道火光，圍著一排炭，正正吸引著我的目光。 我們編坐在卡位，舒舒服服。店內還有適合飲酒吹水的吧抬，可以邊飲邊欣賞大廚在
淺水灣海灘原來並不是想像中那麼偏遠， 我們由銅鑼灣的渣甸街乘搭小巴，不須15分鐘便到了淺水灣 ，再步行5-8分鐘就到the pulse 商場。 比起去馬灣，愉景灣等有沙灘的地方更方便得多。
從商場外這條食街中，大部分餐廳都是半開放式的，如果坐近門口那邊，幾乎是可看到海邊，邊望住沙灘景邊吃飯多麼自在輕鬆。
笑酤的酤字字形類似但非「酷」，但此店坐落的位置確實帶酷，本人大愛的類型啊！若是週末假期先到沙灘玩再去此類型格進食，簡直人生一大快事！想像得到有多chill多愜意!
酤字原來解作賣酒，不難看到當眼位置擺放著各式美酒，多數日本來頭。酒，炭燒美食，沙灘，音樂，這裡一概擁有，就讓我今晚做女王，好好享受。
店內裝潢有格調舒適，燈光特地調暗 別有一番情調。在低暗氣氛下店內正中位置就顯現有道火光，圍著一排炭，正正吸引著我的目光。
我們編坐在卡位，舒舒服服。店內還有適合飲酒吹水的吧抬，可以邊飲邊欣賞大廚在正中心開放式廚房準備炭燒食物。這裡還有兩間獨立房 給大伙兒一個私密度空間聚餐也可。不得不點讚這裡一位外貌型格像吳彥祖的 老闆/經理/高層 ，由開始已介紹這裡的賣點：備長炭燒！其後為我們推薦多款招牌美食 對食物認知豐富 讓食客清楚理解食物質素來源，十分好服務態度！
說回備長炭，並不便宜，Shoku選優質的和歌山橡木精製備長炭，原因係貪其密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。
而在坐位看到放滿海鮮的冰櫃，款款都吸引我們的目光，飄來一絲絲海水味，配合海灘主題。店員還介紹了每款精選海鮮都是由日本早上直送，選料上盛，這晚彷彿出走到日本了！
今餐決定豪一餐，我們先叫店員準備好燒這裡的招牌名菜： 炭燒喜之次$1180 喜之次是極上深海魚王，「海中紅寶石」的美譽的牠，絕對稱得上是可遇不可求的珍貴魚王。 這條有如大眼雞的紅魚，但魚身閃亮光澤，背鰭上有獨特黑點。（Kinki）生活於日本北海道沿岸水深200至600公尺的寒帶深海。每逢秋季至初春屬該魚的盛產期，此時牠們會努力儲存養分，魚脂特別肥厚，使其肉質更加美味 。此魚確實很嬌貴，不單只難以捕捉，而且一出海水會即刻死亡，所以全世界吃到的喜之次魚，都經過冰鮮或者急凍處理。雖則如此，但無損其肉質細嫩且膠質豐富的特性。
我們吃了刺身後 大約30-40分鐘，主角要隆重場了，其實早在它登場前，已經令眾人起哄，因看到喜之次被叉插在火爐燒，師傅熟練地控制著火喉，將其轉動，多麼精彩的舞火表演啊。 喜之次終於上碟了，魚擺出張牙舞爪，氣勢如虹，霸氣十足，不愧為魚王。 當然要為它拍下壯觀的場面！
鹽燒喜之次
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鹽燒喜之次
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師傅利用炭燒燒至色澤金黃，薄薄魚皮能烤至金香鬆脆而不焦，控制的確考功夫， 師傅巧手了得！ 最重要魚肉跟皮稍稍切開已離骨，怎麼不愛魚的人都會一試傾心。魚肉頂級嫩滑，柔如棉花糖般，每一口都充分吃到滿滿骨膠原，油脂分佈均稱，且味道周旋溶於舌尖頗久不散，滋味回響！雖是鹽燒 口內卻是魚鮮甜腴。隨個人口味蘸上酸汁及蘿蔔蓉, 可以中和油膩感, 令層次提升!
我可說這就是世界上最好吃的魚, 名不虛傳，可能是夠新鮮，即日冰鮮送到，魚質保存好, 完全就像即捕即燒，那樣有風味。友人們均沉醉於品嚐，襯熱來吃，我們變得沒有儀態，不禁一口一口將它當作成捕獵物來撕食！如果骨能吃 我想必定會屍骨無存呢！
sparkling water wit lemon
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海膽：質素優勝，因海水味甜，不帶甘，條理分明，果然是店的推介之一！配同紫菜，青瓜同吃，增加清爽中和油腴。感覺美滿！
深海池魚： 魚油豐富，先由舌尖品嚐一下那份清甜鮮香；一口咬下，再享受那份軟滑中又帶點彈性的質感。魚適時而肥美，真幸福！
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牛油果什菜沙律 $118
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牛油果什菜沙律 $118
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汁燒白鱔$98: 個人推介！
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牛舌串$68, 雞中翼$68 ：牛舌肉質爽多汁，夠厚切有咬勁！炭燒令肉多份炭香，印象都頗深！而雞翼則是大眾之選，沒有太多醃料只是鹽燒都能吃到肉鮮嫩滑！
牛舌串$68, 雞中翼$68
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北海道元貝$168: 亦是推介之一，加了蒜蔥來燒，惹味的香，放在一個大大的元貝殻，能把燒出來的鮮貝汁盛著，此味雖在一般日式餐店可吃到，但這裡配合了炭火香，更令元貝嫩軟，令我連汁也全清掉！
北海道元貝$168: 亦是推介之一
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北海道元貝$168: 亦是推介之一
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Prime Wagyu Rib eye $388:
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Prime Wagyu Rib eye $388:
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甜品三重奏$128作為完美總結，怎能沒有甜品。
此三款能一次過滿足慾望，由於我太飽了，只吃了其中最吸引我的抹茶奶凍。
面灑了些金箔，貴氣十足！此奶凍滑溜帶著些微黏口，突岀香滑，比出面吃到的較為空虛感，但稠的質感，加上面頭的味濃的抹茶醬回甘，互相補足！
甜品三重奏$128
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