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2019-06-01
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今時今日，AI是潮流大趨勢，其涉獵的範疇極廣，連烹調也不例外。這天便專誠到訪一間擁有機械人廚房的餐廳，了解高科技怎樣改變生活，試試出品質素如何。不知若干年後，煮得一手好菜式的名廚，會否就是三頭六臂的robot先生呢？店子位於香港大學山腳底，裝修簡潔，最引人注目莫過於那個高智能廚房。透過一扇玻璃窗，便可窺見機械手臀傳送食材、自動烹調、出菜及清潔，過程乾脆俐落。起初懷疑並非人手煮製，火喉會否稍遜，不過當聽到滋滋渣渣的炒餸聲後，顧慮全消。餐廳供應10款食物，一見那些「外婆」、「老乾媽」、「3兄弟」等菜名，便覺很有家庭風味。至於價錢，分為$55及$60，午市時段還包汽水，相當親民。今次點了當中兩款，並移師到公園草地野餐。成品包裝企理，上層餸、下層飯，夠晒衞生。有內涵紅燒馬鈴薯排骨($55)賣相不俗，全部食材均切成細細粒，方便進食。排骨炒得乾身，外面包著一層惹味醬汁，並吸收了青紅椒和京蔥的香，恰到好處。個人認為此菜的精髓，在於周邊微焦、內裏粉綿的馬鈴薯，只需一試，便像上癮般停不了口。另一小炒無你想像咁辣黑椒牛柳($60)，用來下飯超正。成品牛肉份量多，而且切得大大片，非常慷慨。難得是肉味濃郁，腍
今時今日，AI是潮流大趨勢，其涉獵的範疇極廣，連烹調也不例外。這天便專誠到訪一間擁有機械人廚房的餐廳，了解高科技怎樣改變生活，試試出品質素如何。不知若干年後，煮得一手好菜式的名廚，會否就是三頭六臂的robot先生呢？
店子位於香港大學山腳底，裝修簡潔，最引人注目莫過於那個高智能廚房。透過一扇玻璃窗，便可窺見機械手臀傳送食材、自動烹調、出菜及清潔，過程乾脆俐落。起初懷疑並非人手煮製，火喉會否稍遜，不過當聽到滋滋渣渣的炒餸聲後，顧慮全消。
餐廳供應10款食物，一見那些「外婆」、「老乾媽」、「3兄弟」等菜名，便覺很有家庭風味。至於價錢，分為$55及$60，午市時段還包汽水，相當親民。今次點了當中兩款，並移師到公園草地野餐。成品包裝企理，上層餸、下層飯，夠晒衞生。
有內涵紅燒馬鈴薯排骨($55)賣相不俗，全部食材均切成細細粒，方便進食。排骨炒得乾身，外面包著一層惹味醬汁，並吸收了青紅椒和京蔥的香，恰到好處。個人認為此菜的精髓，在於周邊微焦、內裏粉綿的馬鈴薯，只需一試，便像上癮般停不了口。
另一小炒無你想像咁辣黑椒牛柳($60)，用來下飯超正。成品牛肉份量多，而且切得大大片，非常慷慨。難得是肉味濃郁，腍軟無渣，頗有驚喜。正如其名，黑椒辣度很輕，不會過份刺激，配合青紅辣椒、洋蔥和蒜片，增添色彩之餘，味道亦更豐富。
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