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2018-05-09
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今日同前輩食飯,為咗多謝佢咁照顧我,所以同佢去咗依間有無敵維港景既羲和雅苑食飯。依度出名烤鴨,連幅畫同咕𠱸都係鴨,食佢係指定動作啦。要睇大廚表演就要留意番啦,因為唔係正座位面前既。不過咁搶眼既烤鴨,無可能睇唔到啦!馳名烤鴨(半隻),$328。一開始上定配料。個包爆炸糖係會等上咗烤鴨先會開既。佢話免得咁快變稔,影響味道。而黑色既架到時開咗包白色嘢放入去就會有熱力,d烤鴨放係上面,就無咁快變凍啦。咁周詳既考慮真係睇得出佢既熱誠同專業。烤鴨有三碟,最底下係鴨皮、中間係鴨胸肉、最上既鴨腿肉。不過點解會分開三碟仲咁得意有爆炸糖呢?原來依度有三種食法。第一種就係用鴨皮蘸藍莓醬和自家出品既爆炸糖。佢教話先放入口唔好咬感受個仲跳躍。真係好得意,鴨皮好似係口裏面跳舞仲慢慢咁融化,好似施咗魔法咁,真係好似會跳舞既烤鴨。第二種鴨胸肉蘸秘製芥末醬。鴨胸肉比較瘦,不過個少少鴨皮都有好多油脂架。所以好似半肥半瘦咁好滋味。芥末醬係微酸帶甜,唔係好辛辣,咁樣鴨胸肉既味道更出。 第三種食法就係傳統既。不過如果想創新下,可以加山渣條,幾特別既。係咁靚既美景食烤鴨真係特別好味架。孝敬前輩係唔可以慳荷包既。所以叫咗個磯煮鮑魚
依度出名烤鴨,連幅畫同咕𠱸都係鴨,食佢係指定動作啦。
要睇大廚表演就要留意番啦,因為唔係正座位面前既。不過咁搶眼既烤鴨,無可能睇唔到啦!
馳名烤鴨(半隻),$328。一開始上定配料。個包爆炸糖係會等上咗烤鴨先會開既。佢話免得咁快變稔,影響味道。而黑色既架到時開咗包白色嘢放入去就會有熱力,d烤鴨放係上面,就無咁快變凍啦。咁周詳既考慮真係睇得出佢既熱誠同專業。
烤鴨有三碟,最底下係鴨皮、中間係鴨胸肉、最上既鴨腿肉。
不過點解會分開三碟仲咁得意有爆炸糖呢?原來依度有三種食法。
第一種就係用鴨皮蘸藍莓醬和自家出品既爆炸糖。佢教話先放入口唔好咬感受個仲跳躍。真係好得意,鴨皮好似係口裏面跳舞仲慢慢咁融化,好似施咗魔法咁,真係好似會跳舞既烤鴨。
第二種鴨胸肉蘸秘製芥末醬。鴨胸肉比較瘦,不過個少少鴨皮都有好多油脂架。所以好似半肥半瘦咁好滋味。芥末醬係微酸帶甜,唔係好辛辣,咁樣鴨胸肉既味道更出。
第三種食法就係傳統既。不過如果想創新下,可以加山渣條,幾特別既。
係咁靚既美景食烤鴨真係特別好味架。
孝敬前輩係唔可以慳荷包既。所以叫咗個磯煮鮑魚(隻)。不過都係$88啫。鮑魚一d都唔韌,好有口感。不過就有少少鹹。所以一隻兩人吃剛好。
牛油芝士焗大蝦(4隻),$188。唔好睇佢得4隻得咁少,隻隻都勁大隻,食完兩隻就會覺得好足夠。
味道更加一流,大蝦好新鮮,肉質鮮嫩彈牙,真係以為剛剛係維港捉上來。而且牛油芝士好濃味,d醬係滿滿一碟都係,真係食到好滋味。
大蝦底下仲有脆卜卜既米通,真係好特別。
宮保帶子球,$228。係用傳統北京宮保汁做,帶子係用日本刺身既帶子。唔好見到咁多辣椒就以為好辣,唔係好辣既,係好惹味啫。
帶子唔多,但真係可以用球來形容,好大粒又爽軟鮮美,配撘醬汁一流。
燒汁芥末牛肉粒(例),$128。前輩話食到好足既芥末味,但我就覺得唔多濃,真係各人口味都唔同。不過一樣既係我哋都覺得好好味。牛肉粒好惹味,肉味香濃又有口感!
籠仔櫻花蝦海味蒸飯,$128。係香港店特有菜式,係以香港前係漁港來創作既。底下係荷葉,所以有荷葉香,材料有魷魚、蝦乾、櫻花蝦等等,有硬有軟好有口感。
其實依度有好多款菜式,有平有貴,多人來一齊食其實都抵。雖然今餐係貴,但其實我哋打包咗好多番屋企。最重要係前輩好開心。食得開心真係無價既。
依架做緊母親節套餐,可以參考下。
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