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2016-04-18
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朋友喜歡試新菜式,今晚特意帶她來一試創新墨西哥菜。餐廳老闆為墨西哥人,親自烹調正宗的墨西哥菜式。 墨西哥菜式:烤仙人掌扒。質感像日本的秋葵,入口滑滑的,又像是青椒,外層脆脆的。加上青檸調味,味道酸甜爽脆,味道頗是特別。 墨西哥Arrachera牛扒。墨西哥的肉類比較有咬口,位於牛胸腹附近的牛肉,牛肉非常濃郁濃厚,肉質不算太軟腍但是味道非常出眾,用薄餅加上醬汁、蕃茄粒和牛油果醬等等配料,味道惹味出色。 鯕鰍魚扒Mahi Mahi。外層煎得香脆香口,魚肉頗是乾身,這種魚的魚肉不太滑溜,但頗是惹味。加上墨西哥辣汁,味道更加豐富。墨西哥飯粒粒分明,味道香口而咸香豐富,配上魚肉是不錯的配搭。 墨西哥式油炸鬼。炸得香脆香口的Churro配上朱古力醬,味道甜香豐富,香脆內軟的Churro在西班牙是十分惹味,沒想到墨西哥風味也是出色。 雪糕香蕉船。焦糖香蕉配粟米和香蕉雪糕,一熱一冷味道頗為有趣,雪糕滑溜味道突出,甜而不膩的香蕉吃到絲絲脆口的口感,更為惹人喜愛。
質感像日本的秋葵,入口滑滑的,又像是青椒,外層脆脆的。加上青檸調味,味道酸甜爽脆,味道頗是特別。
墨西哥的肉類比較有咬口,位於牛胸腹附近的牛肉,牛肉非常濃郁濃厚,肉質不算太軟腍但是味道非常出眾,用薄餅加上醬汁、蕃茄粒和牛油果醬等等配料,味道惹味出色。
外層煎得香脆香口,魚肉頗是乾身,這種魚的魚肉不太滑溜,但頗是惹味。加上墨西哥辣汁,味道更加豐富。墨西哥飯粒粒分明,味道香口而咸香豐富,配上魚肉是不錯的配搭。
炸得香脆香口的Churro配上朱古力醬,味道甜香豐富,香脆內軟的Churro在西班牙是十分惹味,沒想到墨西哥風味也是出色。
焦糖香蕉配粟米和香蕉雪糕,一熱一冷味道頗為有趣,雪糕滑溜味道突出,甜而不膩的香蕉吃到絲絲脆口的口感,更為惹人喜愛。
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