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2010-05-16
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又是放飯吊頸透氣的時間，想吃得快一點，來碗簡單的粉麵好了，見是一所新開的麵店，主打是賣牛雜的，還說自己是牛雜專家，就一於要了碗牛雜米。等了一會兒已經有得吃了，一碗牛雜米，米粉的份量都還可以，但牛雜就真的是少了點，始終牛雜也是越來越得貴之物，是日只有一件牛膀、兩件牛肺、三件小小的金錢肚及四小段的牛腸，而湯就是很普通的清湯，喝下一口，至少是沒有師傅的貨色，但味道就不太夠，而米粉沒甚特別，沒有煮得過腍就是了。至於牛雜方面，牛膀粉粉腍腍，個人一向也不愛這個質感，所以同樣道理也不愛吃粉腸，但一件半件又真的沒大關係，反正我幾乎是什麼也會放入口的，牛膀沒異味也滲出點鹵水味，算是不錯；牛肚爽中帶韌，肚的纖維都挺入味，都屬不錯；牛肺炆煮得未算太軟腍，但一點異味也沒有，而且同樣也挺入味，還不錯的；牛腸乃邪惡之物，但是日的又真的不算太邪惡，牛腸內璧的脂肪不算太多，幸而腸衣就還是有嚼頭，味道又夠又沒異味，吃起來還有少量的油在口中爆發，其實都算不過不失的了。另外也要了碟六元的油菜加腩汁，腩汁是下得非常之慷慨，幾近是滿瀉，深深的啡色，吃得出其鹵味也很濃，而且芥籣六元一碟也是爽口嫩綠，一點渣也沒有，絕對是交足貨。另
又是放飯吊頸透氣的時間，想吃得快一點，來碗簡單的粉麵好了，見是一所新開的麵店，主打是賣牛雜的，還說自己是牛雜專家，就一於要了碗牛雜米。
等了一會兒已經有得吃了，一碗牛雜米，米粉的份量都還可以，但牛雜就真的是少了點，始終牛雜也是越來越得貴之物，是日只有一件牛膀、兩件牛肺、三件小小的金錢肚及四小段的牛腸，而湯就是很普通的清湯，喝下一口，至少是沒有師傅的貨色，但味道就不太夠，而米粉沒甚特別，沒有煮得過腍就是了。
至於牛雜方面，牛膀粉粉腍腍，個人一向也不愛這個質感，所以同樣道理也不愛吃粉腸，但一件半件又真的沒大關係，反正我幾乎是什麼也會放入口的，牛膀沒異味也滲出點鹵水味，算是不錯；牛肚爽中帶韌，肚的纖維都挺入味，都屬不錯；牛肺炆煮得未算太軟腍，但一點異味也沒有，而且同樣也挺入味，還不錯的；牛腸乃邪惡之物，但是日的又真的不算太邪惡，牛腸內璧的脂肪不算太多，幸而腸衣就還是有嚼頭，味道又夠又沒異味，吃起來還有少量的油在口中爆發，其實都算不過不失的了。
另外也要了碟六元的油菜加腩汁，腩汁是下得非常之慷慨，幾近是滿瀉，深深的啡色，吃得出其鹵味也很濃，而且芥籣六元一碟也是爽口嫩綠，一點渣也沒有，絕對是交足貨。另外值得一提的是店家的辣椒油是挺香的，比起一般粉麵店的辣油，如天香牛什大王的是有吃得出的分別，最後當然用了它蘸牛雜吃。
說實話，這兒的牛雜不是差，至少是比同區附近的天香牛什要好，但要自誇為專家，就要有頂尖的功夫才行，而自然食客見到也會將其求提高，個人認為也不用跟廟街牛雜及太安樓的牛雜佬比，光是十三座的牛雜也已經是要比這兒的好，所以這個OK臉，相當都是走唔甩的了。
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