影片
更多
2020-09-13
48 浏览
今日去咗老友介紹嘅一間位於饒宗頤文化館嘅餐廳，餐廳門外係好有風味嘅紅磚屋，內在環境以藍白色為主調， 隻藍色個用色非常大膽，令人有耳目一新嘅感覺。蕃茄麵包，呢個麵包雖然係一個前菜，但係廚師都花盡心思，番茄同埋香草嘅味道悉數融入麵包入面，牛油亦都唔係嘢少，係唔係咁容易食到嘅黑水欖牛油，配合埋麵包上枱時嘅微熱溫度，為今晚嘅晚餐揭開一個好好嘅序幕。美國牛腹肉他他配蒜蓉包，牛腹肉他他賣相精美，最啜核嘅係圍繞住佢身邊嘅調味料，有鵪鶉蛋、芥末籽醬、法國蔥、鹽、黑椒、他他醬、酸青瓜、水瓜鈕同檸檬汁，侍應小姐示意我哋將佢哋撈勻一齊食，味道果然不同凡響， 整個食味充滿層次，加上 juicy 嫩口嘅美國牛腹肉，至執筆時仍然叫人相當難忘。香煎鵝肝配鵝肝批無花果芒果莎莎，鵝肝表面煎得金黃香脆，廚師用上左近期大熱嘅 superfood 無花果加上芒果，調配成酸酸甜甜、極之開胃嘅芒果莎莎。由於鵝肝始終比較膩，配以酸甜嘅醬汁嚟一解油膩感就最適合不過。而粉紅色嗰個係鵝肝批，個感覺有啲似鵝肝醬，用佢嚟搽麵包味道一流，回甘十足，香味喺味蕾之間徘徊，久久不散。蘋果木煙燻美國野雞，主菜伴隨著 side dish 同步送上， s
今日去咗老友介紹嘅一間位於饒宗頤文化館嘅餐廳，餐廳門外係好有風味嘅紅磚屋，內在環境以藍白色為主調， 隻藍色個用色非常大膽，令人有耳目一新嘅感覺。
蕃茄麵包，呢個麵包雖然係一個前菜，但係廚師都花盡心思，番茄同埋香草嘅味道悉數融入麵包入面，牛油亦都唔係嘢少，係唔係咁容易食到嘅黑水欖牛油，配合埋麵包上枱時嘅微熱溫度，為今晚嘅晚餐揭開一個好好嘅序幕。
美國牛腹肉他他配蒜蓉包，牛腹肉他他賣相精美，最啜核嘅係圍繞住佢身邊嘅調味料，有鵪鶉蛋、芥末籽醬、法國蔥、鹽、黑椒、他他醬、酸青瓜、水瓜鈕同檸檬汁，侍應小姐示意我哋將佢哋撈勻一齊食，味道果然不同凡響， 整個食味充滿層次，加上 juicy 嫩口嘅美國牛腹肉，至執筆時仍然叫人相當難忘。
香煎鵝肝配鵝肝批無花果芒果莎莎，鵝肝表面煎得金黃香脆，廚師用上左近期大熱嘅 superfood 無花果加上芒果，調配成酸酸甜甜、極之開胃嘅芒果莎莎。由於鵝肝始終比較膩，配以酸甜嘅醬汁嚟一解油膩感就最適合不過。而粉紅色嗰個係鵝肝批，個感覺有啲似鵝肝醬，用佢嚟搽麵包味道一流，回甘十足，香味喺味蕾之間徘徊，久久不散。
蘋果木煙燻美國野雞，主菜伴隨著 side dish 同步送上， side dish 係栗子同燒過嘅椰菜仔，主菜美國野雞就放喺呢個藍色嘅器皿入面，器皿嘅底部係點著咗嘅蘋果木，雞就放喺個燒烤網上面，雞肉嫩滑，盡索蘋果木嘅香味， 面頭有紅色嘅墨西哥汁，佢個味道好複雜，但係複雜得嚟又好好味，以番茄汁做嘅base，裏面除咗香草之外仲有荳蔻同花椒等等，花椒同蕃茄呢個組合都係第一次試，係估佢唔到咁夾。
期待下次試吓隔離枱香到爆炸嘅牛扒系列。
张贴
