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2015-05-18
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在香港，牛腩麵店通街都有，不過要講好食，來來去去都係果幾間。而且，大多的牛腩麵店，不是清湯腩就是潮州牛腩，當我們看見這兩個詞，頓時會對該店的信心大增。香港的牛腩麵名店，要數的確是有排數，要試晒多家的出品來做大比較，可真是要花時間同花胃力。而這一次，我只想介紹一間，這就是《群記》，是西灣河太安樓起家的那一間《群記》。《群記》，好多朋友會都會想起老字號大埔的《群記清湯腩》同粉嶺的《群記牛肉圓豬手》，但此《群記》不同以上的兩間《群記》，三者是沒有關係的，這由西灣河太安樓起家的全名叫做《怡景群記爽腩店》，是以爽腩為名的牛腩麵店，是次我來到其位於灣仔道的分店，一於試一試。來到這《群記》梗係食麵好，來者人人都食麵，吃完就走，縱使店外有小人龍，因為個個人都係快食快走，等位並不算太耐。當然，我一早12點左右來到了，是頭一批午餐客。是日的麵食，當然是押在招牌的爽腩麵啦，湯底是牛肉、牛雜湯，有牛的味道但不是太濃，不過爽腩的口感，味道同腍既程度總算沒有令我失望。爽腩，又叫崩沙腩，是牛腩近肚皮的那一個位置，通常都會帶一層爽脆煙韌的軟組織，夠腍的話，是既爽口又可口的，而這一個爽腩，做出了這一個味道同感覺。隔了日
香港的牛腩麵名店，要數的確是有排數，要試晒多家的出品來做大比較，可真是要花時間同花胃力。而這一次，我只想介紹一間，這就是《群記》，是西灣河太安樓起家的那一間《群記》。
《群記》，好多朋友會都會想起老字號大埔的《群記清湯腩》同粉嶺的《群記牛肉圓豬手》，但此《群記》不同以上的兩間《群記》，三者是沒有關係的，這由西灣河太安樓起家的全名叫做《怡景群記爽腩店》，是以爽腩為名的牛腩麵店，是次我來到其位於灣仔道的分店，一於試一試。
來到這《群記》梗係食麵好，來者人人都食麵，吃完就走，縱使店外有小人龍，因為個個人都係快食快走，等位並不算太耐。當然，我一早12點左右來到了，是頭一批午餐客。
是日的麵食，當然是押在招牌的爽腩麵啦，湯底是牛肉、牛雜湯，有牛的味道但不是太濃，不過爽腩的口感，味道同腍既程度總算沒有令我失望。爽腩，又叫崩沙腩，是牛腩近肚皮的那一個位置，通常都會帶一層爽脆煙韌的軟組織，夠腍的話，是既爽口又可口的，而這一個爽腩，做出了這一個味道同感覺。
隔了日，再來，面珠墩肉加牛丸，面珠墩肉比較乾，口感有點點結實，有點乾，但當你扎肉浸一浸湯再後，讓湯汁沾一沾牛面肉，腍了少少，亦掛上了湯汁，濃郁的肉味就因此而帶出來，而口感也有所增強；另外，牛丸很爽口，咬入口時有 "shok' 一聲的感覺，而這牛丸給我的味道感覺，也是濃濃的牛肉味，十分之出色。有沒有留意我兩碗都是食粗麵，因為我喜歡粗麵，由細食麵都是以粗麵做首選，不要問為何，因為連我自己都唔知點解。
這《怡景群記爽腩店》尚有許多不同部位牛腩可供選擇，款色齊全得令我不得不誇讚也是一個牛腩專家。而且，一碗麵的價錢只是20多至30元，絕對是經濟實惠。這《怡景群記爽腩店》雖稱不上是香港最 top 的幾家，但總算是，食得幾碗落。
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