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2009-04-16
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有一位香港土生土長、已赴美多年的年輕教授朋友，最近回港短暫講學。難得他在百忙中抽出一個晚上跟我們飯聚，為了好好招待他，也一解他在芝加哥美食難求之苦（Oprah Winfrey 所在之地竟無啖好食？），我在Open Rice找了找，終於找到一家有一定質素，而這位「老香港」也能認出名字的中式食肆。為免花時間等位，特先訂座，更備車接送，為的就是叫教授吃個痛快！酒家不大，但客人實在多，桌子一排排的放滿了整個大禮堂。這兒雖開張不久，但陳設則有濃厚的傳統大酒樓味道，特別是禮堂的那對龍鳳木雕！一看餐牌，不禁大喜，因為好幾十種菜式都以特價五十二元供應，而很多招牌菜都在其中！款式目不暇給，樣樣都想食，實在難以取捨，只好點最有名的五味雞和拖地叉燒，加上梅子麵醬蒸烏頭和特別介紹的豬油渣炒通菜（$58）。三個人四味菜，心想這頓飯乾脆拼了！斬料當然先到。拖地叉燒，聽說其典故是師傅提著叉燒，長得可以拖地；咁咪唔多衛生？放在眼前的這一碟，肥瘦梅花間竹的一層一層，咬落不太肥膩，肉又軟腍鬆化，果然好味！這不單是美味，也是很多人的美好童年「加餸」回憶；難怪教授挾完又挾了！五味雞的賣相叫人滿懷期望：堆在碗上的雞，顯得碟頭很
有一位香港土生土長、已赴美多年的年輕教授朋友，最近回港短暫講學。難得他在百忙中抽出一個晚上跟我們飯聚，為了好好招待他，也一解他在芝加哥美食難求之苦（Oprah Winfrey 所在之地竟無啖好食？），我在Open Rice找了找，終於找到一家有一定質素，而這位「老香港」也能認出名字的中式食肆。為免花時間等位，特先訂座，更備車接送，為的就是叫教授吃個痛快！
酒家不大，但客人實在多，桌子一排排的放滿了整個大禮堂。這兒雖開張不久，但陳設則有濃厚的傳統大酒樓味道，特別是禮堂的那對龍鳳木雕！一看餐牌，不禁大喜，因為好幾十種菜式都以特價五十二元供應，而很多招牌菜都在其中！款式目不暇給，樣樣都想食，實在難以取捨，只好點最有名的五味雞和拖地叉燒，加上梅子麵醬蒸烏頭和特別介紹的豬油渣炒通菜（$58）。三個人四味菜，心想這頓飯乾脆拼了！
斬料當然先到。拖地叉燒，聽說其典故是師傅提著叉燒，長得可以拖地；咁咪唔多衛生？放在眼前的這一碟，肥瘦梅花間竹的一層一層，咬落不太肥膩，肉又軟腍鬆化，果然好味！這不單是美味，也是很多人的美好童年「加餸」回憶；難怪教授挾完又挾了！
五味雞的賣相叫人滿懷期望：堆在碗上的雞，顯得碟頭很大，加上表面色澤甚深，仲唔係人間美味？誰知叫人稍稍失望，皆因肉地尚未入味。相反，梅子麵醬蒸烏頭充滿驚喜，魚身比想像更大，這樣的大小在泰菜館吃，沒有一百元想都不用想！而且醬汁很夠味，跟魚本身的鮮很配合，又能抑壓這種魚的腥味，肉又十分滑，做得很不錯！
通菜來了，端來時叫我們有點疑惑，碟上的豬油渣看來不多，菜看來也不油，像是白灼多過炒（但以炒菜而言，少油卻是一大優點）：真的好吃嗎？一吃馬上發現，不單夠鑊氣，埋在菜中的豬油渣又非常香口惹味（那香味是一般食油無法相比的），無得頂！這樣的菜餚不禁叫人多吃幾口飯，而飯更是在他店早已絕跡的豬油撈飯；回想起來，真後悔不多加些豬油！
吃到最後，大家都飽了，但不忘一試這兒馳名的馬拉糕（$28）！上桌時，對它驚人的彈性和鬆化嘆為觀止，而食落不太甜，熱辣辣的端著吃，很有幸福感！
說過要讓這「自己人」的稀客吃個不亦樂乎，從他滿足的樣子和連聲稱讚「好食」看來，相信已做到了！
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